Главная » Кулинар » Алкоголь » Вино из яблочного сока в домашних условиях

Вино из яблочного сока в домашних условиях

Хлеб-соль вам, дорогие читатели!

Продегустированный и одобренный компанией рецепт домашнего вина из яблочного сока.

Вино из яблочного сока в домашних условиях

Настало время опубликовать рецепт яблочного вина, процесс изготовления которого я начала еще в начале сентября 2013 года. В то же самое время, когда я делала и яблочный сок на зиму. Времени прошло уже достаточно — вино успело и настояться, и отстояться. Так что описываю полностью пошаговый рецепт, как я готовила вино в домашних условиях. Картошки здесь, конечно, нет, но так глядишь со временем дойдут руки и до водки из картофеля. Вино из яблок у меня уже получилось.

Ну, а если слабоалкогольный напиток вам ни в коей мере не подходит — есть замечательная альтернатива под названием вода. Простая питьевая вода. Купить воду в Киеве вы можете на сайте AquaBalance по адресу aquabalance.obolon.ua. Правда, там вода продается не простая, а высококачественная. Но ведь нам этого только и надо, не правда ли?

Яблок для вина надо много — на рынке их покупать не имеет смысла. Вино из яблок делают, если есть собственный сад. Ну или сад с яблоками у соседей (шутка!).

Вино из яблочного сока в домашних условияхПервым делом собираем яблоки.

Вино из яблочного сока в домашних условияхМоем их и делаем при помощи соковыжималки из яблок сок.

Вино из яблочного сока в домашних условияхЖелаемое количество банок, в зависимости от того, сколько литров сока вы хотите приготовить, оставляете в сторонке и даете соку в них отстояться в течение трех суток.

Я, ради эксперимента, оставила две трехлитровые банки.

Первые двое суток содержимое банок периодически помешивать. На фотографии хорошо видно, что в первой банке сок перемешан с образовывающейся мезгой, во второй еще нет.

На третьи сутки содержимое банок не трогать.

Вино из яблочного сока в домашних условияхВ результате на поверхности сока образуется т.н. мезга.

Вино из яблочного сока в домашних условияхНа четвертые сутки эту мезгу снимаем. Можно просто столовой ложкой — она хорошо отделяется и снимается. Если емкость позволяет, то лучше снимать мезгу дуршлагом.

В результате в банке останется мутноватый яблочный сок (сусло) с небольшим слоем мезги на поверхности.

Опять же на фотографии хорошо видно, что в первой банке мезга уже снята, во второй еще нет.

Теперь в отстоявшийся яблочный сок, с которого сняли мезгу, добавляем сахар. Я люблю вина сладкие/полусладкие, поэтому сахара добавила из расчета на 1 литр вина 300 грамм сахара.

В целом же, система добавления сахара следующая:

  • Для получения сухого вина — добавляйте сахара из расчета 200-250 грамм на литр.
  • Для получения полусладкого вина 250-300 грамм на литр.
  • Для сладкого вкуса вина 300-350 грамм на литр.

    Перемешиваем сахар и переливаем получившуюся жидкость в емкость с герметичной крышкой.

    Так как у меня был небольшой объем сока, мне хватило 5-ти литровой бутыли, в крышке которой раскаленным гвоздем прожгли дырку и в эту дырку вставили шланг.

    Вино из яблочного сока в домашних условияхВот такая самодельная конструкция для вина у меня получилась.

    Шланг плотно вошел в дырку, поэтому ничем дополнительно ее законопачивать не пришлось. А именно герметичность — главное условие правильного брожения вина.

    Главное, емкость в которой будет бродить вино, не заполнять до самого верха, т.к. в процессе брожения будет образовываться еще пена, которой тоже где-то надо расположиться.

    Второй конец шланга выведен в отдельную емкость, в которую добавлена вода. Делается это, чтобы воздух не попал через этот конец трубочки в сусло.

    И вот в таких условиях будущее вино должно простоять месяца полтора-два, в течении которых из него будут выходить газы и булькать в емкости с водой. Хранить его в темном месте при комнатной температуре.

    Вино из яблочного сока в домашних условияхПо истечении указанного времени, когда звуки брожения заглохнут, вино процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев и отделаем чистый сок от его осадка.

    В данный момент вино, хоть и можно уже употреблять, будет иметь мутноватый вид и довольно резкий запах, похожий на уксус. Чтобы употребление вина доставляло удовольствие, о нем надо забыть еще, как минимум, на пару-тройку месяцев.

    В итоге, на получение вина из яблочного сока у меня ушло порядка 5 месяцев.

    Продегустировав этот золотистый напиток под названием вино из яблочного сока, я поняла, что в следующем году я сделаю его в большем количестве. Хотя говорят, что выдержка на яблочные вина не распространяется, как на коньяк. Срок хранения яблочного вина — год. Поживем — проверим.

    На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

    Но напоследок анекдот:

    Мужчина спрашивает у своей дамы:

    — Тебе что налить — вино или водку?

    — Красное или белое?

    — Испанское, грузинское или французское? Или может яблочное вино?

    — Сухое, полусухое, сладкое или полусладкое?

  • О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Профилактика алкоголизма

    Алкоголизм – опасная болезнь, связанная с физической и психической тягой к приему спиртных напитков. Хотя эта проблема наблюдается во всех странах мира, в России алкоголизм ...

    Правила разумного употребления алкоголя – сайт диетолога Людмилы Денисенко

    Правила разумного употребления алкоголя. Как говорил известный профессор Преображенский в «Собачьем сердце» Михаила Булгакова: «Для того, чтоб сохранить себя в здравии и рассудке, соблюдайте золотое ...

    Отходняк от алкоголя: что делать, чем снять

    Рано или поздно практически любой человек сталкиваться с последствиями, когда он перепил спиртного. Тут не важно, что именно он пил, а имеет значение какие дозы ...

    Алкоголь, его влияние на человека

    Колледж Права и Экономики Реферат по теме: Алкоголь,его влияние на организм человека. Влияние алкоголя на правонарушения несовершеннолетних……10 Список используемой литературы………………………………………..15 То, что очень трудно перестать ...

    Как приготовить самогон из сахара в домашних условиях

    Приготовление сахарного самогона можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди россиян это спиртное безусловный лидер. Существует множество рецептов браги из сахара и ...

    Кодирование от алкоголизма — цены, отзывы, последствия

    Кодирование от алкоголизма применяется в наркологии уже более полувека. За это время были разработаны многочисленные методы, использующие для лечения алкогольной зависимости гипнотические техники, психотерапевтическое и ...

    Наливка из черноплодки с вишневым листом: варианты приготовления

    Наливка из черноплодки с вишневым листом: варианты приготовления. Рецепт наливки Ни для кого не секрет, что алкогольные напитки собственного приготовления гораздо вкуснее и полезнее тех, ...

    Кизлярские коньяки (Дагестан)

    Кизлярские коньяки (Дагестан). Отзывы потребителей о кизлярских коньяках Ценители элитного алкоголя знают и любят кизлярские коньяки. Дагестанские напитки имеют свою изюминку, неповторимый аромат и вкус. ...

    Алкогольные напитки португалии

    Наверное, многие собираясь или уже находясь в Португалии задумывались над этим вопросом. Ну и чтобы не было потом сожалений типа: «Если бы я знал/знала», попытаюсь ...

    Штраф за езду в нетрезвом виде в 2018 году

    Наказание и штраф за езду в нетрезвом виде в 2018 году Мы подготовили таблицу, в которой собрали всю информацию о нарушениях и наказаниях. Да, отстранят, ...

    Топ лучших вин

    В качестве ТОПа бюджетных вин публикуем обзор Дмитрия Соколовского, небезызвестного владельца сайта udaff.com. Содержание публикуется без изменений. Итак, по многочисленным просьбам делаю небольшой обзор сухих ...

    Плохо после алкоголя что делать

    Небольшое количество выпитого алкоголя поднимает настроение и позволяет расслабиться. Но неконтролируемое употребление спиртных напитков способно серьезно ухудшить самочувствие. Плохо себя чувствовать можно и после употребления ...

    Лучшие вина мира рязань официальный сайт

    ИНФОРМАЦИЯ К РАЗМЫШЛЕНИЮ Часто говорят, что нашу промышленность “развалили” Ельцин с Гайдаром и Чубайсом. Да, конечно, они внесли свой “неоспоримый вклад” в дело её разрушения. ...

    Полезные свойства спирта

    Традиционный русский горячительный напиток считается и злом, и благом одновременно. О вреде водки написано немало, в т. ч. и на нашем сайте здесь: «Чем вредна ...

    Алкогольные напитки в кафе

    Государственный академический театр имени Евгения Вахтангова расположен в историческом центре Москвы, в самом её сердце, в середине Старого Арбата. Начиная с 2008 года театр ежегодно ...

    Допустимая норма алкоголя за рулем в промилле в 2018 году

    Законом установлена допустимая норма алкоголя за рулем в промилле в 2018 году Очень часто за рулем встречаются подвыпившие или изрядно пьяные автомобилисты. Распитие алкоголя может ...

    Коньяк из винограда в домашних условиях — рецепт и технология

    Авторы большинства рецептов предлагают облагораживать самогон, имитируя коньячный вкус и цвет путем добавления кофе, сахара или других ингредиентов. В этот раз мы будем готовить настоящий ...

    Святые отцы о грехе винопития

    Губительные последствия увлечения вином были всегда для человека плачевны и не могли не найти отклика в учении святых отцов Церкви, всегда проявляющих пастырскую заботу о ...

    Лечение алкоголизма без ведома больного, Компетентно о здоровье на iLive

    Большинство алкоголиков не признают проблемы и отрицают свою зависимость от спиртного. Практически каждый уверен, что сможет в любой момент отказаться, просто на данный момент нет ...

    Что такое спирт, питьевой, медицинский, этиловый

    Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания . Что такое спирт , питьевой , медицинский , этиловый . Спирт (этанол, этиловый спирт, ...

    Настойка самогона на коре дуба или древесной щепе (рецепт)

    Для облагораживания своих напитков мало у кого дома найдется специальная дубовая бочка для хранения и выдержки самогона. Но не беда, есть два способа решить эту ...

    Очистка самогона молоком в домашних условиях: рецепт без перегонки

    Очистка самогона молоком в домашних условиях – рецепт без перегонки Всем привет! Я продолжаю серию статей по повышению качества дистиллята. Сегодняшняя тема – очистка самогона ...

    Лучший вина

    Моя страсть к еде родилась в семейной траттории, уникальном месте традиции, искренности и любви к кухне. В возрасте 16 лет он решил, что его страсть ...

    Вино из винограда в домашних условиях

    Вино из винограда в домашних условиях чаще делают с домашним виноградом. Для приготовления домашнего вина и настаивания настоящего виноградного напитка используют покупные грозди, ягоды, самым ...

    Рейтинг@Mail.ru