Главная » Кулинар » Суп из тыквы — 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Суп из тыквы — 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Суп из тыквы – 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Что же можно приготовить из тыквы? Да, всё, что угодно: от супов до нежнейших десертов.

В этой статье я поделюсь с вами рецептами первых блюд, которые можно готовить из тыквы. В следующих своих статьях я расскажу вам о других различных вариантах ее приготовления. Всех любителей тыквенных блюд я приглашаю подписаться на новости и следить за ними.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Вы по достоинству оцените этот суп. Но больше всего, мне кажется, он понравится тем, кто следит за своей фигурой и не позволяет себе есть всякие вкусности. А этот суп – пюре не только очень вкусный, но и очень полезный. Сидя на диете , вы можете не отказывать себе в удовольствии съесть тарелочку – другую этого первого блюда.

Для овощного бульона:

  • лук — 1 шт.,
  • сельдерей — 1 стебель,
  • соль — 1 ч.л.

Для тыквенного супа:

  • тыква — 400 гр,
  • лук — 1 шт.,
  • морковь — 200 гр,
  • оливковое масло — 50 гр,
  • соль — по вкусу.

Первым делом нам надо сварить овощной бульон. Это очень просто: ставим кастрюлю с водой на плиту, даем ей закипеть, не забудьте посолить. Лук режем крупно, сельдерей кидаем целиком. И пускай всё варится, пока мы будем заниматься остальными продуктами

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем туда немного оливкового масла. Режем лук крупными кубиками и кидаем в кастрюлю. Он должен обжариться до прозрачного состояния. Тем временем режем морковь тоже крупными кубиками и кидаем вслед за луком. Пока это всё обжаривается в кастрюле около 5 – ти минут, режем тыкву тоже крупными кусочками. Когда морковь и лук обжарятся, кидаем тыкву и ждем, пока и она слегка обжарится, закрываем крышкой и тушим минут 15.

Как только тыква станет мягкой, наливаем в эту кастрюлю ещё кипящий овощной бульон так, чтобы он лишь слегка прикрыл верхний слой. Ставим на самый медленный огонь и тушим под крышкой еще минут 15.

Готовый суп перетираем ручным блендером поставленным на самую маленькую скорость. По вкусу можете добавить немного соли и бульона. Также можно добавить сливки.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Крем-суп обычно очень сытное блюдо, поэтому советую вам готовить небольшие порции. То есть не надо варить сразу целую кастрюлю на небольшую семью, потому что кушать его приятней тёплым и свежим .

  • Куриный или овощной бульон – 500 мл.;
  • Тыква – 400 гр.;
  • Лук репчатый – половинка;
  • Молоко или сливки, – полстакана;
  • Свежий имбирь – 1/2 ч. л. (или щепотка сушеного имбиря)
  • Пряности: черный перец, молотая корица, тимьян, мускатный орех – добавлять по чуть-чуть
  • Чеснок – 1–2 зубчика;
  • Соль – по вкусу;
  • Бекон, тертый сыр, зеленый лук для дополнения.

Для начала порежем очищенную тыкву маленькими кусочками, чтобы она быстрее сварилась. Обязательно надо удалить семечки и волокна, то есть оставив только твердую часть тыквы.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

У меня был специально оставленный уже сваренный куриный бульон. Я его наливаю в кастрюлю и подогреваю.

Пока бульон варится, я натираю морковку на крупной терке, лук режу произвольными ломтиками и измельчаю кусочек корня имбиря.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Чеснок просто давлю широким ножом.

Бульон уже закипел. Перед тем как выкладывать овощи в бульон, не забудь его посолить.

Кладем тыкву и имбирь кастрюлю и варим до состояния, когда тыква станет мягкой и практически будет распадаться на волокна.

Пока тыква и имбирь варятся, берем сковородку, наливаем туда немного масло и обжариваем лук, а затем кладем к нему морковь.

Туда же кидаем и чеснок, чтобы он отдал овощам свой аромат. Обжариваем всё до золотистого цвета.

У меня прошло около 7 минут, и моя тыква уже сварилась.

На мой взгляд, у меня получилось слишком много жидкости, поэтому я ее сливаю в другую посудину, потому что хочу разбавить суп молоком.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Всё складываю в одну посуду, добавляю пряности и перемалываю блендером. Если вдруг у вас блендера нет, то действовать можно по-другому. Но тогда лук и морковку после зажарки надо положить в кастрюлю с варящейся тыквой, чтобы всё стало мягким, а потом всю массу протереть через сито.

Итак, я всё перемолола. Теперь подливаю понемногу жидкости: сначала бульон, а потом молоко, и довожу до нужной мне консистенции. Молоко можно добавить уже кипяченое, но я добавила холодное, из холодильника, поэтому готовый суп я поставлю ещё раз на плиту, чтобы он подогрелся.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Пока суп подогревается на самом медленном огне, я займусь беконом.

Жарю я его на сухой сковородке практически до румяной корочки и коричневого цвета, потому что мне надо будет потом, для украшения супа, порезать его меленько.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Ещё я мелко режу зелёный лук и тру на крупной терке немного сыра. Всей этой красотой я и украшаю свой суп.

Да, у меня получилось примерно 2 порции.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

  • тыква — 1 кг,
  • большая луковица — 1 шт.,
  • петрушка — 1 пучок,
  • овощной бульон — полтора литра,
  • сливки — 100 мл,
  • масло сливочное — 3 ст. л.,
  • масло оливковое — 1 ст. л.,
  • карри — 1 ч. л.,
  • соль — полчайной ложечки.

Лук почистите и порежьте крупно.

В большую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое и размягченное сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку карри и перемешайте.

Чтобы удобнее было чистить тыкву, порежьте ее небольшими кусками и удалите кожуру. Потом порежьте еще мельче.

Добавьте тыкву к луку и тушите, помешивая 2 – 3 минуты.

Налейте в кастрюлю бульон так, чтобы он чуть покрыл тыкву, и варите все вместе до готовности тыквы. Это примерно 20 – 30 минут.

Когда начнете взбивать готовую смесь блендером, следите, чтобы не было много жидкости. Лучше ее сначала отлить, а потом, по необходимости, добавить.

В сбитую смесь подливаем сливки, солим по вкусу и слегка прогреваем на плите.

Подаем, присыпав зеленью.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

  • тыква – 500 гр.;
  • лук – 1 головка;
  • апельсин – 1 штука;
  • нежирная сметана – 2 столовые ложки. Сметану можно заменить сливками или натуральным йогуртом;
  • кинза – примерно четверть пучка;
  • овощной бульон – около 500 мл.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло.

Лук порежьте не очень мелко, тыкву средними кусочками.

В кастрюлю с толстым дном налейте немного масла и обжарьте на нём лук, пока он не станет прозрачным.

Теперь туда добавляете тыкву. Пусть она прожарится с луком минутки 2-3.

Заливаем в кастрюлю бульон так, чтобы слегка покрыл тыкву, и варим супчик до ее мягкости, примерно 15-20 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой терке, а из мякоти отожмите сок. Это можно сделать при помощи специального приспособления или при помощи марли.

Кинзу покрошите, но несколько веточек оставьте для украшения готового супа.

Слейте лишнюю жидкость.

В массу добавьте порубленную кинзу, пол чайной ложки цедры апельсина и весь апельсиновый сок.

Взбейте всё миксером. По необходимости добавьте еще бульона, чтобы консистенция супа вас удовлетворила. Подсолите по вкусу.

Уже в разлитый по тарелкам в суп добавляем сметану и украшаем веточкой кинзы.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

3 – 5 шт. картофеля;

150 мл. сливок – чуть больше полстакана;

2 зубчика чеснока;

4 ст. л. овсяных хлопьев;

1 ч. л. тертого корня имбиря;

по пол чайной ложки молотой сладкой паприки и карри;

тертый сыр – можно брать любой;

соль, черный перец – по вкусу;

Нарезанные мелкими кубиками имбирь, лук и чеснок пассеруем в небольшом количестве масла на сковороде около 3 – 5-ти минут.

Тыкву режем небольшими кусочками. Добавляем к овощам и пережариваем теперь все вместе минут 10.

Теперь кладем туда же картофель, нарезанный мелкими кубиками и продолжаем процесс еще минут 5.

Обжаренные овощи перекладываем в кастрюльку, добавляем кипяток или кипящий бульон. Солим и перчим по вкусу.

Туда же добавляем овсяные хлопья, паприку и карри. Только не забывайте пробовать!

Варите после закипания до мягкости тыквы и картошки. Обычно это минут 15 – 20.

Когда овощи будут готовы, сливаем лишнюю жидкость в другую посуду и перетираем суп блендером. Доливаем необходимое количество сливок, хорошо перемешиваем. Теперь суп следует довести до кипения на самом медленном огне, но не кипятить.

Подаем, заправив суп тертым сыром (сыр кладем в горячий суп) и сухариками.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

  • Тыква — 500 г.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок— 2 зубчика;
  • Сырок плавленый— 100 г.;
  • Масло сливочное— 50 г.;
  • Лист лавровый— 1 шт.;
  • Паприка сладкая (молотая) — 0.5 ч. л.;
  • Перец душистый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Вода— 1,5 л.;
  • Хлеб (для сухариков) — 4 ломт.

Тыкву порежьте небольшими кусочками, очистите от кожуры. Положите в кастрюлю с водой , добавьте лаврушку и проварите минут 7 – 10 после закипания.

Положите в эту же кастрюлю картошку, порезанную небольшими кубиками. Варите до готовности тыквы и картофеля.

Пока все варится, порежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сливочном масле до слегка золотистого цвета.

В готовые тыкву с картошкой выложите лук и приправьте специями. Доведите суп из тыквы до кипения и снимите с огня.

Отдохните, пока суп слегка остынет, и пюрируйте его блендером.

Порежьте плавленный сырок небольшими тонкими пластинками или натрите на крупной терке. Добавьте в суп. Суп поставьте на медленный огонь и, периодически помешивая, дождитесь, пока весь сыр распустится.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте супу из тыквы настояться.

Подавайте с сухариками, высушенными в духовке.

  • 250 г тонкой лапши;
  • 500 гр. тыквы;
  • 1 луковица;
  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 100 мл сливок;
  • четверть ч.л. красного острого молотого перца;
  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Порежьте лук и тыкву небольшими кубиками. Обжарьте на масле до золотистого цвета.

Отварите в подсоленной воде лапшу.

Обжаренные овощи залейте водой так, чтобы она слегка прикрывала тыкву. Добавьте специи и варите до мягкости тыквы.

Лишнюю воду слейте, а суп перетрите блендером. Добавьте сливки и слитую ранее воду, чтобы довести суп из тыквы до нужной вам консистенции.

Положите лапшу в суп, снова нагрейте все. Выключите газ, когда суп закипит.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

  • тыква – 500 гр.;
  • морковка – 2 шт.;
  • изюм – 150 гр.;
  • грецкие орехи – 150 гр.;
  • 20% сливки – 200 мл.;
  • сливочное масло для жарки;
  • соль, сахар, перец – по вкусу.

Орехи крупно порежьте. Изюм хорошо промойте и обсушите.

Тыкву и морковку порежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле около 10 минут.

Переложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите до мягкости овощей.

На оставшемся масле слегка поджарьте орехи с изюмом.

Слейте лишнюю жидкость и пюрируйте овощи блендером.

Добавьте сливки. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Подогрейте на медленном огне, но не кипятите.

Положите орехи и изюм.

Суп из тыквы - 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

  • любые части куриной тушки или целая небольшая курица;
  • тыква – 500 гр.;
  • морковка;
  • луковица;
  • картошка – 6 – 8 шт.;
  • бекон – несколько ломтиков – 5 – 8 шт.;
  • соль, перец, любимые приправы – по вкусу.

В холодную воду положите курицу, морковь, лавровый лист, перец горошком, посолите и сварите бульон.

В небольшом количестве готового куриного бульона сварите тыкву и картошку, порезанные небольшими кубиками. Туда же добавьте все приготовленные приправы.

Бекон обжарьте на сухой сковородке до румяной корочки.

Уберите его, а на вытопленном жиру обжарьте лук.

С готовых овощей слейте воду в другую посуду. Положите лук в овощи и разотрите все блендером. Добавьте необходимое количество жидкости, чтобы довести суп до нужной вам консистенции.

С курицы снимите кожицу, отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте их в суп.

Подогрейте суп, не доводя до кипения.

При подаче добавьте бекон и хлебные сухарики прямо в тарелки.

О admin

x

Check Also

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Тушение утиного мяса – это отличный вариант приготовления для неопытного кулинара. Запекание и жарка требуют высокого уровня мастерства, поскольку очень легко пересушить деликатес. Совсем другое ...

Суп харчо. Рецепты приготовления в домашних условиях

Сегодня речь пойдет о прекрасном национальном блюде из Грузии, это суп харчо. Традиционный рецепт грузинского супа состоит из говядины с рисом и грецкими орехами с ...

Как можно ускорить обмен веществ в организме

Метаболизм — это энергетическое потребление и переработка питательных веществ в организме. Это, своего рода, преобразование продуктов пищеварения на отходы. Метаболизм работает внутри нашего тела непрерывно ...

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Мясо по-французски блюдо которое подойдет для праздничного стола и для обычного ужина в домашнем кругу.  Простые продукты немного времени на приготовления и ваше блюдо само готовится ...

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Жюльен из французской кулинарии означает нарезку тонкими соломками овощей для супов и соусов. У нас в России называют жульен и это слово означает теплые закуски, ...

Рецепт домашнего йогурта в йогуртнице

Содержание: Рецептура классическая О заквасках Домашний йогурт для детей Многообразие домашнего производства Кисломолочные продукты, по праву популярности, можно назвать народными любимцами. Они вкусны и очень ...

Как быстро накачать пресс и убрать жир с живота

Любая женщина мечтаем иметь привлекательную и стройную фигуру, упругий животик. Но далеко не у всех желающих получается добиться такого эффекта, даже при регулярных физических нагрузках. ...

Рецепт сосисок в тесте

Сосиски в тесте Пошаговое приготовление с фото сосисок в сдобно дрожжевом тесте. Это один из самых удобных вариантов перекуса и замечательная закуска для любого случая. ...

Вкусные блюда из налима

Налим – это рыба, что обитает в пресных водоемах нашей страны. Сразу после приобретения может возникнуть вопрос, как приготовить налима и сколько его варить? Вкусная ...

Пирог с вишней: рецепт пошагового приготовления

Содержание: Как сделать вишнёвый пирог в домашних условиях Как приготовить бисквитный вишнёвый пирог в духовке Домашний пирог с вишней на кефире: быстрый рецепт Вишнёвые ягоды ...

Горох и рецепты приготовления каши

Горох по праву можно считается царем среди бобовых продуктов, он питателен, просто готовится, а цена на него очень умеренная. В настоящее время, большинство рецептов рассчитано ...

Календарь питания в Великий пост 2016

Пост перед Пасхой длится в течение семи недель. Многие источники особенно подчеркивают, что данное время является наиболее строгим и длинным периодом воздержания во всем православном ...

Рецепты вкусных закусок из лаваша с ветчиной и сыром

У каждой хозяйки в арсенале обязательно должны быть рецепты вкусных и быстрых закусок. Предлагаем вам 5 отличных вариантов приготовления лаваша с ветчиной и сыром. Такая ...

Как вкусно приготовить баклажаны с картошкой

Наверное, вы посчитаете странным совмещение этих двух продуктов. Но если так, то вы ошибаетесь, потому что это божественно вкусно. Если вы еще никогда не ели ...

Как вкусно приготовить овощное рагу из индейки

Сочная и нежная индейка – вкусная альтернатива любому мясу. А еще ее очень любят те, кто сидит на диете. Она привносит овощам свой особый вкус ...

Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара

Содержание: Как мыть чугунную сковороду правильно? Как почистить старую чугунную сковороду? Народная чистка чугунной сковороды от нагара Как восстановить чугунную сковороду после чистки? Лучшей помощницы, ...

Как можно красиво покрасить яйца на Пасху своими руками

Когда приближается столь светлый религиозный праздник, как Пасха, люди начинают «паломничества» в магазины за яйцами. Уже с очень давних пор в России действует традиция их ...

Как украсить салфетками новогодний стол

Содержание: Как украсить новогодний стол салфетками «Елочками» Украшение новогоднего стола из салфеток в виде Деда Мороза В праздничном убранстве банкета все должно быть безупречно, и ...

Рецепт ухи сборной, в домашних условиях

Сегодня сварим уху, рецепт ухи простой и сложного в нем ничего нету. Просто отварите рыбу, после овощи, добавьте специи и все. После приготовления различных блюд ...

Как выбрать сковороду-гриль для газовой плиты

Содержание: Какая сковорода лучше для газовой плиты Как выбрать сковороду для газовой плиты Каждая хозяйка знает, что от качественной и правильной посуды на кухне и ...

Варенье из крыжовника 4 рецепта на зиму

Как по мне, лето это время работы перед большим отдыхом зимой. Зимой мы в основном сидим дома, да бы избежать ощущения холода. А чтобы согреться, ...

Какие пельмени самые вкусные из покупных: рейтинг

Содержание: Вся правда о покупных пельменях Как выбрать самые лучшие пельмени в магазине ТОП самых вкусных магазинных пельменей Самые лучшие покупные пельмени: отзывы покупателей Ассортимент ...

Полезные свойства горчицы

Содержание: Приятно познакомится, Синапсис! Немного истории Виды горчицы Состав и  полезные свойства горчицы Горчица для похудения Горчица при беременности Противопоказания Изысканная жгучая пряность, универсальный лекарь ...

Пирог с брусникой: рецепт из песочного теста

Содержание: Необходимая кухонная утварь для выпечки пирога Пирог с брусникой: рецепт из песочного теста Секреты вкусного песочного пирога с брусникой Конец лета и начало осени ...

Рейтинг@Mail.ru