Главная » Моя жизнь » Все обо всем » Батат: что это такое и кому будет полезен?

Батат: что это такое и кому будет полезен?

В последнее время люди активно стали задаваться вопросом — что такое батат? То ли услышали где-то о нем, то ли прочитали. Далее мы ответим на этот вопрос и расскажем все, что о нем знаем.

Батат (Ipomoea batatas), он же «сладкий картофель» языком араваков (индейский народ Южной Америки) — растение, которое с картофелем не имеет ничего общего.

Батат: что это такое и кому будет полезен?

Но то ли из-за того, что тоже произрастает в земле, то ли что чем-то напоминает клубни картофеля, или же из-за высокого содержания крахмала, его часто именуют картофелем.

Ну а сладким — из-за того, что батат на вкус действительно сладкий, особенно его десертные сорта. Сладость у батата из-за высокого содержания глюкозы.

Это вьющееся растение (травяная многолетняя лиана), стебли которого выстилаются по земле на расстояние до 5 м и укореняются на месте узлов. Высота куста батата от 15 см. Листья некрупные, чаще сердцевидной формы, находятся на достаточно длинных черешках.

Большинство сортов батата цветут. Соцветья «воронковидные» большие, находятся в пазухах листьев, зачастую они розового, белого или чуть сиреневого цвета.

Опыление перекрестное, осуществляется насекомыми, чаще пчелами. После цветения формируется плод – семенная коробка, где находятся черные, небольшого размера (от 3 до 5 мм), семена в количестве 4-х штук.

Мякоть батата тоже в зависимости от сорта бывает розовой, белой или даже фиолетовой. Клубни имеют удлиненную, круглую (реже) или ребристую форму, а кожура может быть разных цветов, гладкая.

Вкус сладкого картофеля зависит от сорта, места, где выращивался, и условий. Так, по вкусовым характеристикам его разделяют на десертные (очень сладкие и вкусные), несладкие (кормовые) и овощные (сладкие или сладковатые) сорта.

Мякоть батата у сладких сортов мягкая и сочная, у кормовых может быть более сухая и жесткая.

Вкус его очень напоминает примерзлый отварной или жареный картофель. Но есть сорта, которые очень напоминают фрукты, точнее — дыню, банан, некоторые тыкву или даже каштан. Наверное, потому многие его так любят.

Батат: что это такое и кому будет полезен?Сортов батата есть очень много, так Китай занимается выращиванием более ста сортов. Но поскольку их официальной классификации нет, то и названия неизвестны.

Их разделяют на три основных вида (овощные, десертные, кормовые). В Японии есть батат, который не формирует клубней, а только растет надземный стебель с листьями и цветками.

Все сорта батата отличаются друг от друга вкусовыми качествами, цветом мякоти и кожуры, формой клубней, урожайностью или формой листьев и цветов. Вот несколько самых известных: Лососевый, Карамельный, Тыквенный, Каштановый (Хэдун), Хуа-бэй.

Калорийность батата в полтора раза выше, чем у картофеля. Он содержит крахмал, белок, минеральные соли, углеводы, много разных витаминов (группы В, РР, А), минералов, органических кислот (аскорбиновая кислота, фолиевая кислота), крахмала и дисахаридов. Их количество и состав отличаются в зависимости от сорта, места и условий, в которых растение выращивалось.

Некоторые сорта богаты на бета-каротин (намного больше, чем в моркови), они отличаются цветом мякоти, чаще всего она желтая или оранжевая.

Другие же сорта те, что имеют мякоть фиолетового цвета, содержат антоцианы (антиоксиданты). Их используют в питании с целью профилактики разных заболеваний сердца, сосудов, зрения. Стоит упомянуть, что такие сорта батата намного богаче углеводами, кальцием, клетчаткой и железом.

Батат: что это такое и кому будет полезен?

Польза сладкого картофеля для фигуры.

  • Батат, как продукт питания, очень полезен людям с заболеваниями сердца и сосудистой системы. Витамин В6, который в больших количествах находится в овоще, улучшает эластичность стенок сосудов. А большое количество другого, не менее важного витамина С помогает организму оставаться дольше молодым и стимулирует иммунную систему;
  • Всем, кто хочет снизить вес, смело можно употреблять батат, он богат клетчаткой, которая помогает очистить стенки кишечника и тем самым способствует ускорению метаболизма и регуляции обменных процессов. Еще он хорошо насыщает организм на продолжительное время, так как в его составе есть сложные (очень нужные и полезные) углеводы. Батат полезен людям, которые хотят оздоровить ЖКТ, но если только он не противопоказан в каком-то конкретном случае (противопоказания смотреть ниже);
  • Калий, что есть в составе плода, хорошо влияет на всю нервную систему человека. Поэтому все, кто страдает бессонницей, неврозами и хронической усталостью, могут внимательнее приглядеться к этому чудо-овощу. А еще он способствует расслаблению мышечной системы и ее восстановлению;
  • В растении содержится большое количество витамина А, это находка для всех, кто беспокоится о возрастных изменениях зрения. Им богаты сорта с мякотью ярко-желтого и оранжевого цвета.

Более подробно о свойствах батата можно узнать в видеозаписи:

Хоть батат и очень полезен, но может быть и противопоказан людям:

  • С язвенным колитом;
  • С разными видами язв желудка или других участков пищеварительной системы;
  • С индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов (крахмал, глюкоза);
  • С заболеваниями ЖКТ;
  • Во время беременности и кормления.

В природных условиях растение растет в тропическом и субтропическом климате, реже — в умеренном. Родиной батата считается Колумбия и Перу. В Евразию был привезен испанскими мореплавателями.

Батат: что это такое и кому будет полезен?На сегодняшний день он выращивается только как культурное растение в Средиземноморских и Восточных странах. Возможно его выращивать и в наших широтах, хоть и урожайность значительно будет ниже.

А вот такие страны, как Индия, Китай и Индонезия, считаются лидерами по выращиванию, употреблению и экспорту сладкого картофеля. В Новой Гвинее, Уганде, Руанде он считается одним из важнейших продуктов питания.

Распространен сладкий картофель и во многих штатах Северной Америки. Там в местных магазинах можно увидеть батат под названием «ямс» (клубни растений рода Диоскорея). Хотя на самом деле это не он.

У нас сладкий картофель – редкий продукт. Хоть здесь его тоже можно выращивать в более южных районах в открытом грунте. Возможно, что со временем количество его выращивания на этих территориях значительно увеличится.

Для того чтобы вырастить батат в наших широтах, нужно взять 1 или 2 клубня (купить в супермаркете) и посадить в январе в ящик для рассады. Для этого взять и смешать в равных пропорциях грунт, песок и перегной.

После посадки клубням нужен регулярный полив. Позже, как появятся ростки (после 3 недель), нужно подождать когда на них образуются около 5 междоузлей, затем их надо срезать и высадить в горшок для выращивания. С одного клубня можно вырастить до 7 ростков.

Последующий уход заключается в умеренном поливе грунта. Если температура будет низкой и не будет достаточного полива, то и величина клубней будет небольшой. И наоборот.

Осенью за две недели до сбора урожая желательно прекратить полив, чтобы батат был сухим и мог долго храниться. Его выкапывают из земли, когда стебли и листья посохнут.

Предлагаем посмотреть видео-ролик, в котором расскажут о выращивании рассады батата:

Батат, в отличие от настоящего картофеля, готовится намного быстрее. Часто его даже едят сырым, просто так или как ингредиент салата. Он даже считается диетическим продуктом, потому его популярность только возрастает.

Его можно отваривать, сушить, жарить, добавлять к разным блюдам (суп, каша, десерты, запеканки, пюре). Часто как приправу к нему используют цедру и сок цитрусовых, перец и карри.

Такие чипсы намного полезнее покупных, а по вкусу ничем не уступают им. Для тех, кто хочет побаловать родных и себя, конечно же, обязательно надо попробовать их приготовить.

Ингредиенты:Батат: что это такое и кому будет полезен?

  1. Для начала нужно помыть и почистить клубни батата;
  2. Просушить их бумажным полотенцем;
  3. Порезать на достаточно тонкие круглые кусочки (ломтики);
  4. Смешать вместе с солью, перцем и карри. Следите, чтобы количество специй не испортило весь вкус;
  5. В разогретую до 230° духовку поставьте деко с разложенными ломтиками. Не забудьте перед этим смазать деко маслом;
  6. Сбрызните маслом ломтики сверху;
  7. Запекайте до корочки с обеих сторон (около 20-25мин);
  8. Выложите готовые чипсы на тарелку и посыпьте сушеной зеленью;
  9. Подавать можно со сметаной или любым вкусным для вас соусом.

Вкусные рецепты тушеной курицы с картошкой находятся тут. Накормите всю семью вкусным обедом!

А что можно готовить из филе индейки? Здесь вы найдете интересные рецепты и много советов.

Это очень полезное и красивое блюдо, его с удовольствием едят детки.

Поэтому кормить их полезной и вкусной пищей теперь будет проще.

Батат: что это такое и кому будет полезен?

  1. Очистить клубни от кожуры;
  2. Хорошо промыть и нарезать кусочками;
  3. Отварить в воде (можно подсолить) около 15-20 минут до готовности;
  4. Слить воду и хорошенько размять (блендер, мясорубка, толкач);
  5. Полученную пюрированную массу заправить маслом и подогретым молоком;
  6. Добавить чуточку карри или другие специи по вкусу;
  7. Подавать в тарелке, сверху посыпать зеленью и полить растопленным маслом.

Видео-рецепт данного пюре ниже:

Так же, как и другие блюда из этого овоща, суп чрезвычайно полезен.

К тому же имеет очень красивый насыщенный цвет и мягкий приятный вкус.

  • Батат — 5 шт. (небольших размеров);
  • Бульон мясной — около 1- 1,5 стакана;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Мускатный орех;
  • Сливочное масло — 1 ст. л.;
  • Соль;
  • Имбирь.

Батат: что это такое и кому будет полезен?

  1. Очищенный батат залить водой (холодной) и поставить на огонь, чтобы проварился;
  2. Довести до кипения, слить воду;
  3. Залить теплым мясным (заранее приготовленным) бульоном;
  4. Проварить и добавить все ингредиенты кроме молока;
  5. Довести до готовности и взбить все с помощью блендера;
  6. Пюрированую массу развести молоком и довести до кипения;
  7. Проварить еще 10 мин;
  8. Подавать порционно горячим.

Любой привычный салат с отварным картофелем можно «обновить». Для этого достаточно заменить обычный картофель на сладкий и получится старый-новый салат, который всем обязательно понравится.

  • Батат — 4 шт. средних размеров;
  • Лук зеленый (стебли) — 1 пучок;
  • Сок лимона — 2 ст. л.;
  • Масло (оливковое, но можно заменить) — 2 ст. л.;
  • Цедра лимона;
  • Соль;
  • Перец.

Батат: что это такое и кому будет полезен?

  1. Отварить батат (не резать) в подсоленной воде до готовности;
  2. Остудить и очистить от кожуры;
  3. Нарезать брусочками (соломкой);
  4. Нарезать стебли лука;
  5. Смешать лимонный сок, масло, цедру, соль и перец;
  6. Полученной заправкой смазать батат и лук, все хорошенько перемешать;
  7. Подавать блюдо холодным как закуску.

Из сладкого картофеля можно приготовить еще много вкусных блюд. Предлагаем вам в видео еще одно из них — драники:

В трактате Томаса Маффета (1595 г) было указано, что батат способен повышать сексуальное желание. На сегодняшний день ученые объясняют этот факт тем, что в нем содержится натуральный гормон прогестерон (женский гормон). Потому данный продукт настоятельно рекомендуют к употреблению женщинам после наступления климакса.

В разных странах предпочтения жителей разделились. Так, американцы выбирают плоды с желтой или оранжевой мякотью, а жители азиатских стран – с фиолетовой или белой.

Растение можно использовать полностью и без отходов. Даже стебли и листики, предварительно отварив и вымочив, могут послужить одним из компонентов салата. А семена иногда используют как сырье для «кофе».

Из очень больших клубней (10 кг и больше), которые неудобно готовить, в процессе переработки получают патоку, сахар, муку или спирт.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Чем отличается стетоскоп от фонендоскопа

Разница между стетоскопом и фонендоскопом Несмотря на то, что медицинская тематика не затрагивает каждого из нас в повседневной жизни, некоторые вещи образованный человек знать обязан. ...

Что приготовить быстро на завтрак, вкусный и быстрый завтрак, Журнал Cosmopolitan

Что приготовить на завтрак быстро: рецепты на каждый день От того , каким будет твой утренний прием пищи , зависят успехи в работе и настроение ...

Для чего нужны промокоды?

Промокоды. Для чего нужны промокоды. Где искать промокоды. Поиск промокодов. Почему промокоды выгодны и покупателю, и интернет-магазину Есть два способа сделать экономную покупку в интернет-магазине. ...

Упражнения для внутренней части бедра в домашних условиях

Лучшие упражнения для внутренней части бедра — топ 7 эффективных вариантов Стройные, подтянутые ноги – мечта и зависть женщин, предмет восхищения и привлекательности для мужчин. ...

Муэр (древесный или китайский гриб) — характеристика полезных свойств и вреда

Древесный гриб муэр — характеристика полезных свойств, вреда; противопоказания к употреблению; использование китайского гриба в кулинарии Калорийность: 10 кКал. Муэр (древесный гриб) – гость из ...

Чем отличается предлог от союза

Разница между предлогом и союзом Союз и предлог относятся к служебным частям речи. Их основное отличие в том, что они выполняют разные функции. Союзы служат ...

Как сделать укол самому себе?

Уколы для большинства людей дело вполне привычное, хотя далеко не все переносят их спокойно. Но, к сожалению, довольно часто бывают случаи, когда ввести в организм ...

Чем отличается мусс от пенки для волос

Разница между муссом и пенкой для волос Создать гармоничный образ невозможно без удачной прически. Если погрешности в одежде могут остаться для окружающих незаметными, то неопрятно ...

Чем отличается право от морали

Разница между правом и моралью На основе морали и права формируются общественные нормы, которые упорядочивают и регулируют нашу жизнь. Они помогают получить ответ на вопрос ...

Как весело провести день студента или день молодежи

Как можно весело провести день студента или день молодежи День студента является очередным способом напомнить, что время, проведенное в университете, самое веселое и беззаботное. Если ...

Фрукт киви — полезные свойства для сохранения здоровья, для красоты

Киви, по внешнему облику напоминающий картофель, пришел к нам из Древнего Китая. Именно из-за его первоначальной родины и стали называть этот фрукт «китайский крыжовник». Однако ...

Чем отличается фортепиано от пианино и рояля

Разница между фортепиано, пианино и роялем Многие наши читатели спрашивают о том, чем фортепиано отличается от пианино и рояля. Сейчас мы досконально разберемся в этом ...

Как правильно встретить год Змеи

Приручаем гада заранее Приручаем гада заранее Весь мир уже ведет обратный отсчет до Нового года. И хотя по восточному календарю год Черной Водяной Змеи придет ...

Как научиться гипнозу?

Каким волевым бы не был человек, он может оказаться под влиянием гипноза. И хотя его действие кажется почти магическим, на самом деле это результат максимального ...

Идеи оригинальных подарков на день рождения фото

Оригинальные и прикольные идеи подарков на день рождения При поздравлении именинника важно не только внимание. Большую роль отыгрывают и идеи подарков на день рождения. Если ...

Мелки для волос: как пользоваться и сколько держатся?

Мелки для волос — это разноцветная пастель со специальным составом, которая помогает перекрасить пряди волос в любой цвет. Это особенно интересный продукт для девушек, которые ...

Фестивали в Санкт-Петербурге — афиша всех фестивалей в Питере, Афиша СПб Event-map

Всего на сайте создано 4 651 мероприятия Это не концерт, а спектакль! ШИКАРНО. НО В КРЕМЛЕ БЫЛО ЛУЧШЕ))) Очень вкусное мясо и много интересных домашних ...

Что приготовить на Новый год Змеи: Идеи и советы — Кулинарные советы для любителей готовить вкусно — Хозяйке на заметку — Кулинария — IVONA — bigmir)net — IVONA bigmir)net

Китайцы считают, что Змея – большая любительница деликатесов и изысканных блюд. Что приготовить к праздничному столу? Как говорили наши предки: «Как Новый год встретишь, так ...

Как выбрать холодильник: отзывы и рекомендации на тему выбора холодильника для дома

Я и мой друг холодильник: как выбрать холодильник для дома правильно Как выбрать холодильник для дома? Обычно этот вопрос вызывает ироническую улыбку. Казалось бы, ну ...

Постоянно пучит живот и газы — причины, что делать

Метеоризмом называют состояние чрезмерного образования газов во время переваривания кишечного жома. Причинами для развития такого состояния могут быть болезни желудочно-кишечного тракта, нарушение ферментативного процесса или ...

Чем отличаются суши от роллов

Разница между суши и роллами Восточная культура на сегодняшний день обрела огромную популярность. Мы читаем японские хокку и восхищаемся их мудростью. У своих домов пытаемся ...

Чем отличается лимон от лайма

Разница между лимоном и лаймом Лимон и лайм часто путают, ведь они действительно являются ближайшими родственниками. Они оба содержат аскорбиновую кислоту в большом количестве и ...

Как сделать флорариум своими руками

Блог об идеях для дома: дизайн интерьера, декор и предметы для интерьера от дизайнеров и своими руками, дом и сад, поделки своими руками Флорариум или ...

Чем отличается прилагательное от причастия

Разница между прилагательным и причастием Имена прилагательные и причастия отвечают на общие вопросы и выполняют в предложении одинаковую синтаксическую функцию: они являются определениями, называющими признак ...

Рейтинг@Mail.ru