Главная » Моя жизнь » Все обо всем » Чай Бай Хао Инь Чжень или Серебряные иглы и его свойства

Чай Бай Хао Инь Чжень или Серебряные иглы и его свойства

Элитный императорский чай Серебряные иглы – Бай Хао Инь Чжень приобрел мировую известность только с 18 века, когда Китай стал продавать белый чай в европейские страны. До этого времени привилегией наслаждаться изысканным напитком пользовалась только императорская семья, а вывоз чая за рубеж карался смертью.

Чай Бай Хао Инь Чжень или Серебряные иглы и его свойства

Чай обладает прозрачно — светло желтым цветом, светлеющим с каждой последующей заваркой. Вкус напитка сложно оценить людям, привыкшим пить черный или зеленый терпкий чай. Мягкий вкус напитка имеет приятный цветочный привкус, остающийся во рту даже после проглатывания чая. С каждой новой заваркой проявляются новые вкусовые грани напитка – еле уловимый привкус абрикоса, сладковатый вкус экзотических фруктов, диковинный аромат южных цветов.

Северный район провинции Фуцзянь – родина Бай Хао Инь Чжень.

Существует красивая легенда, как здесь появился впервые чайный куст. Однажды Китай поразила сильная засуха, уничтожавшая весь урожай зерновых и овощей на протяжении нескольких лет. В стране начался голод, люди умирали без воды и еды. Совет старейшин подсказал единственную возможность спасти народ: найти чудодейственное растение, сок которого способен вернуть людей к жизни. Но охраняет чудо-растение Черный Дракон, превращающий в каменные изваяния всех, кого увидит. Многие молодые смелые юноши отправились искать спасение своему народу, но никто не вернулся обратно.

Красивая и умная девушка ушла вслед за братьями. Хитростью и смекалкой она избежала смерти, убив Дракона, и окропила соком растения каменные изваяния, оживив людей. Вернувшись домой, молодые люди посеяли семена волшебного растения, из которого вырос чайный куст с серебряными почками.

Сорта чайного сырья с пониженной ферментацией подразделяются на 4 вида, названия которых в переводе:

  1. Серебряные иглы (Бай Хао Инь Чжэнь) – с куста собирают первые почки до распускания листочков. Элитный сорт. Серебряные нити – этот же вид чая, свернутый в шарики для разовой заварки.
  2. Белый Пион (Бай Му Дань)– второй урожай с этих же кустарников. Разрешается использовать почку и 1-2 распустившихся листиков. Высший сорт.
  3. Брови Подношения (Гун Мэй) – состоит из молодых листиков и веточек. Обладает ярким, терпким вкусом.
  4. Брови Старца (Шоу Мэй) – используются почки, зрелые листья и молодые веточки второго урожая. Дает насыщенный настой с темно-желтым цветом, сильным чайным ароматом. По качеству приравнивается к красным чаям.

Только в двух районах Китая (уездах Фудин и Чжэнхэ) выращивается чай Серебряные Иглы, названный так за внешний вид чаинок. Остроконечные почки покрыты белыми волосками, защищающими нежные типсы от заморозков. Естественная сушка не изменяет окраску сырья, оставляя его серебристо зеленым.

Собирают нераспустившиеся почки вручную, срывая верхние веточки, чтобы не нарушить внешний вид будущих чаинок. Затем ветки удаляют. Из 10 кг сырья остается только полкилограмма чайных почек, которые после высушивания дают 100 г элитного чая.

Трудность сбора дополняется коротким временным периодом, когда собираются еще нераспустившиеся почки без единого целого листика. Урожай собирают только в утренние солнечные часы с 5 до 9 часов, если нет дождя и ветра. Сбор продолжается не более месяца – с 15 марта по 10 апреля, в более поздний срок почки уже распускаются.

К сборщикам предъявляются повышенные требования:

  • запрещается в день сбора урожая и накануне есть пищу с сильным запахом: чеснок, лук. Посторонний запах может испортить аромат чая;
  • нельзя пить алкоголь, который кроме присущего запаха делает движения сборщика неточными;
  • запрещается применять дезодорант, духи и другие парфюмерные средства.

Сушат типсы на открытом воздухе, чередуя солнечное место и тень. Подвяленное сырье досушивают в печах, поддерживая температуру 40 — 45°С. Ферментация чая допустима в пределах 5-7%.

Благодаря отсутствию термической обработки чайного сырья белый чай сохраняет полностью витаминный состав и микроэлементы. При ежедневном употреблении напитка организм человека омолаживается, поднимается иммунитет, обеспечивающий эффективную защиту от болезней.

Какую пользу приносит белый чай:

  • очищает сосуды от холестериновых бляшек;
  • способствует восстановлению клеток организма, улучшает состояние кожных покровов (данное свойство успешно используется в косметологических средствах по уходу за кожей);
  • выводит соли тяжелых металлов;
  • укрепляет сосудистые стенки, нормализуя давление;
  • способствует профилактике возникновения кариеса (можно встретить зубные пасты с экстрактом белого чая);
  • является природным антидепрессантом, устраняет симптомы усталости, тревожности, помогает расслабиться, положительно влияя на нервную ткань, напитывая ее необходимыми элементами и витаминами;
  • улучшает обмен веществ, нормализует вес человека.

Несмотря на многочисленные полезные свойства, не стоит пить белый чай большими порциями, чтобы не увеличивать нагрузку на сердце и почки, выводящие жидкость из организма. При наличии заболеваний ЖКТ не стоит употреблять слишком крепкий настой.

Чай Бай Хао Инь Чжень надо уметь заваривать, чтобы в полной мере ощутить неповторимый вкус и аромат волшебного напитка. Используется для заварки посуда из фарфора или стекла, которая не впитывает посторонние запахи. Рекомендуется брать воду родниковую с пониженной жесткостью, чтобы не испортить чайный вкус.

Степень нагрева воды – 85°С, до кипения доводить не рекомендуется, так как кипяток практически не содержит кислорода и вкус чая ухудшается. Нагревать воду следует до появления дорожки мелких пузырьков, поднимающихся со дна посуды вертикально. Мастера приготовления чайного напитка характеризуют эту фазу – «жемчужные нити».

Для заварки используется специальная чашка с блюдцем и крышечкой – гайвань, которую можно использовать для личного чаепития или готовить напиток для 2-4 человек. Емкость гайвани изменяется от 50 мл до 200 мл, в зависимости от назначения. Китайцы пьют белый чай маленькими порциями 25-50 мл, что непривычно для европейского человека.

Бай Хао Инь Чжень можно заливать горячей водой до 5 раз, после чего чай станет полностью бесцветным и безвкусным.

  1. Ополоснуть посуду для заварки горячей водой.
  2. Для чаепития 4 человек достаточно двух чайных ложек заварки. Чайник или гайвань соответствует емкости 150-200 мл.
  3. Залить отмеренное количество заварки горячей (70-85°С) водой и сразу слить ее. Первую заварку не пьют, она помогает раскрыться настоящей вкусовой гамме элитного чая.
  4. Залить подготовленные типсы водой, закрыть посуду крышкой и подождать 1-2 минуты.
  5. Разлить весь без остатка чай по пиалам или в одну общую посуду с крышкой.
  6. Пить Бай Хао Инь Чжень следует без добавления сахара и кондитерских изделий. Время для чаепития рекомендуется подбирать между приемами пищи, чтобы не чувствовать голода.
  7. Срок каждого последующего заваривания надо увеличивать на полминуты.

Производство белого чая довольно сложное и затратное, поэтому и цена соответствующая. Каждый серебристый кусочек служит показателем качества элитного напитка, дарящего свой вкус и энергетику человеку.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как украсить комнату к 14 февраля: гирлянды ко Дню святого Валентина

Как украсить комнату к 14 февраля: гирлянды ко Дню святого Валентина Украсить комнату к 14 февраля, школьный класс или актовый зал помогут наши идеи. Гирлянды ...

Чем отличается яхта от катера

Разница между яхтой и катером У каждого человека есть мечта. И у каждого она своя. Как правило, для ее осуществления необходима определенная сумма денег. Многие, ...

Коагулограмма: что это за анализ крови, как сдавать и что показывает

Что такое коагулограмма: расшифровка показателей гемостаза Коагулограмма — это набор показателей крови, указывающий на процесс свертываемости. Поскольку свертываемость несет защитную функцию, то есть обеспечивает нормальный ...

Паровая швабра H2O Mop X5

Паровая швабра H2O Mop X5 — незаменимый помощник для каждой хозяйки Каждая хозяйка знает как сложно поддерживать в доме чистоту. И для того, чтобы вокруг ...

Чем отличается храм от церкви

Разница между храмом и церковью Для верующего человека посещение храма сродни празднику. Он ощущает умиротворённость души, бодрость тела и бесконечное счастье от возможности прикосновения к ...

Что такое страховка от невыезда и чем она может помочь туристу

Ожидание путешествия – самое приятное ожидание, но что делать, если по независящим от вас обстоятельствам планы рушатся? Как вернуть средства, потраченные на организацию поездки, если ...

В чем встречать Новый 2014 год лошади

Наступающий год пройдет под знаком Лошади и поэтому на вопрос, в чем встречать Новый год 2014, многие астрологи, дают следующие ответы. Выбирая себе праздничный наряд, ...

Чем отличается цифра от числа

Разница между цифрой и числом Невозможно представить себе жизнь без счёта. В обиходе каждый из нас встречает и цифры, и числа ежедневно, даже не задумываясь, ...

Подарки маме на День Рождения своими руками

Подарок маме на День Рождения своими руками — Умелые ручки сына и дочки Лучшие подарки для мам делаются своими руками. Не важно, сколько лет дочери ...

ТОП-10 центров мирового шопинга

Согласно всеобщему мнению, ни одна женщина не может обойтись без похода по магазинам. Что скрывать, это утверждение также верно по отношению к мужчинам. Сегодня сильный ...

Чем отличается кредит от лизинга

Разница между кредитом и лизингом Разнообразие сфер деятельности порождает столь же большое разнообразие изыскания денежных ресурсов для ведения предпринимательской деятельности. Не остался в стороне и ...

Чем отличается USB 2

Разница между USB 2.0 и USB 3.0 Являясь членом интернет сообщества, Вы наверняка уже слышали про технологию USB3.0. И, возможно, задавались вопросом, что это и ...

Чем интересны тренировки тай-бо?

Ýòà ïîïóëÿðíàÿ òðåíèðîâî÷íàÿ ñèñòåìà ïî ñóòè ÿâëÿåòñÿ íåîáû÷íûì ñïëàâîì àýðîáèêè è êèêáîêñèíãà. Êîìïëåêñ óïðàæíåíèé ïî òàé-áî îáúåäèíÿåò â ñåáå ýëåìåíòû êëàññè÷åñêîé àýðîáèêè ñ ðàçëè÷íûìè ïðèåìàìè ...

Чем отличается хулиганство от вандализма

Разница между хулиганством и вандализмом Приятно писать на позитивные темы, но и негативные нуждаются в освещении. Именно потому, что мы стараемся оградить себя от отрицательных ...

Пробиотики и пребиотики

О правильном питании сегодня стали говорить все чаще и чаще, и слова пробиотики и пребиотики то и дело проскальзывают в рекламных роликах к новым йогуртам. ...

Рождественские открытки своими руками, Открытки своими руками

Сайт о том, как сделать открытку. Красивые и оригинальные поздравительные открытки на День Рождения, свадьбу, для мужчин и женщин на все случаи жизни … скрапбукинг, ...

Чем отличается информация от данных

Разница между информацией и данными Рассуждая над вопросом отличия информации от данных, невольно задумываешься, а есть ли у них что-то общее? Мы так часто в ...

10 вещей делающие образ дешевле

Обо всех горячих трендах можно узнать за пару секунд, но это не гарантирует нам, что мы с такой же лёгкостью создадим стильный образ. Чего избегать ...

Семена чиа – о пользе и применении

Ведете здоровый образ жизни? Не забудьте о семенах чиа! Те, кто уделяет особое внимание своему здоровью, стараются обогатить свой рацион полезными продуктами. Но вместе с ...

Блюда из филе индейки – Рецепты из филе индейки

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой ...

Чем отличается воробей от синицы

Разница между воробьем и синицей Во все времена люди мечтают летать как птицы, заслушиваются их трелями и благодарят за помощь в борьбе с назойливыми насекомыми. ...

12 блюд на Рождество: Рецепты к празднику — Кулинарные советы для любителей готовить вкусно — Хозяйке на заметку — Кулинария — IVONA — bigmir)net — IVONA bigmir)net

Готовим на Рождество фаршированную курицу с болгарским перцем, грибами, яйцами и чесноком. Это отличная холодная закуска к праздничному столу. Как запечь утку? Многие любят этот ...

Как девушке отметить свой день рождения 30 лет

Идеи для дня рождения девушки: отмечаем тридцатилетие Первый действительно взрослый юбилей — 30 лет — отличный повод, чтобы устроить себе настоящий праздник. Почему бы не ...

Реставрация кухонного гарнитура, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

К сожалению, даже самая качественная и надежная кухонная мебель со временем теряет свою привлекательность и изнашивается. И если семейный бюджет не позволяет купить новый гарнитур, ...

Рейтинг@Mail.ru