Главная » По секрету » Домашнее консервирование кабачков

Домашнее консервирование кабачков

Кабачки наделены многими витаминами, микроэлементами и полезными аминокислотами. Их с удовольствием кушают как взрослые, так и дети. Имея мало калорий, данный овощ очень полезен и вкусен, поэтому часто входит в рацион людей, которые следят за своим здоровьем. Ученые уже давно доказали, что цуккини помогают предотвратить старение клеток, а так же положительно влияют на состояние волос. Самыми универсальными и распространенными блюдами из кабачков являются рагу и оладьи. Домашнее консервирование кабачковТак же из представленной овощной культуры часто жарят оладьи. Кроме то из кабачков получается отличная икра. Их солят, квасят, маринуют, делают варенье.

Для приготовления кабачков не нужны особые знания и усилия. Рецепты не трудные и доступны каждой хозяйке.

Рецепт № 1. Консервированные кабачки.

Необходимые ингредиенты:

молодые кабачки – 10 кг;

чеснок – 4 головки;

корень хрена;

острый перец – 1 стручок;

укроп;

листья вишни;

черная смородина   по желанию;

соль – 3 ст. ложки;

эстрагон.

Цуккини моют, помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и дают время настояться 2-3 часа. После чего, на дно эмалированной емкости помещают половину вышеуказанных приправ, сверху укладывают кабачки и другую половину специй. Затем наливают приготовленный рассол, утрамбовывают и накрывают гнетом. При комнатной температуре нужно продержать по тех поре, пока овощи не станут «бродить». Обычно на этот процесс уходит несколько дней. Затем посуду с кабачками перемещают в темное помещение и оставляют  на 14 суток. По истечении этого времени снова заливают маринад, закрывают крышкой и помещают в погреб для хранения. Данный рецепт можно изменять по своему желанию, добавляя свои любимые специи.

Рецепт № 2. Квашеные цуккини.

Домашнее консервирование кабачковНеобходимые ингредиенты:

кабачки – 2 кг;

лавровый лист – 5 шт.;

сахарный песок – чайная ложка;

душистый перец горошком – 8 шт.;

кориандр – 5 г.;

поваренная соль – 2 ст. ложки с горкой;

чеснок – 8 зубков;

питьевая вода – 1 литр.

Как приготовить?

Овощи очищают от кожицы и семян, режут на кружки и заливают водой минут на 10. Для рассола используют  воду, сахар и соль. После того, как вода несколько минут прокипит, добавляют основные специи, за исключением чеснока и держат на маленьком огне минут 7. В стерилизованные банки в перемешку с чесноком укладывают цуккини и наливают сверху остывший маринад. Банки с содержимыми овощами должны постоять при комнатной температуре трое суток. По истечении этого времени, банки закатывают крышками и помещают в холодное место на хранение.

Домашнее консервирование кабачковРецепт № 3. Кабачки в томатном соусе.

Основные ингредиенты:

кабачки – 5 кг;

томат – 3 л;

масло растительное – 0, 4 л;

чеснок – 2 головки;

по пучку зелени: петрушки, укропа, кинзы;

яблочный уксус – 0, 3 мл;

каменная соль – 3 столовые ложки;

перец горошком – 10 шт.

Все компоненты, кроме зелени и самих цуккини помещают в воду и доводят до кипения. Кабачки чистят, режут и залив кипяченным рассолом, держат на огне в течение 5 минут. Массу помещают в стерилизованную стеклянную тару, добавляют зелень, чеснок и заливают рассолом.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как вырастить пекинскую капусту

Пекинская капуста содержит в два раза больше белка, чем белокочанная капуста. Она очень богата витамином С. Это холодостойкое растение. Ее семена прорастают при температуре 3-4 ...

Неприятный запах в холодильнике: способы устранения

Аромат пропавших продуктов или затхлости в холодильнике может не только испортить пищу, но и существенно ухудшить настроение хозяйки. Однако не стоит расстраиваться! На самом деле, ...

О червях дождевых

Кто самый главный создатель плодородия? Много уже всего сказано о плодородии почвы, но одним навозом, опилками и соломой плодородие не создаётся, как ни странно? Чтобы ...

Гороскоп на декабрь 2018 года для Рыбы мужчины и женщины

В предстоящем декабре Рыбам рекомендовано резко переменить собственное поведение. Пришла пора выйти из собственной тени. Сейчас необходимо начать активно действовать и добиваться от настоящей жизни ...

Американский стаффордширский терьер: стоит ли его покупать? Отзывы хозяев

Американский стаффордширский терьер Американский стаффордширский терьер, он же стаффорд, он же амстафф, он же амстаффорд… Дискуссии о представителях этой породы не прекращаются уже десятилетия. Те, ...

Вышел трейлер фильма «Валериан и город тысячи планет»

История из графической новеллы «Валериан и Лорелин» обрела второе дыхание! И экранизовать её взялся сам Люк Бессон — создатель культового «Пятого элемента» и не слишком ...

Ретро музыкальные центры

В последнее время в моду снова начинает входить техника, стилизованная под старину. Наверное, многие из нас помнят, как выглядели старые кассетные плееры, а кто-то даже ...

Где поставить прививку от клеща во Владимире?

На этой странице собрана информация об организациях, где можно сделать прививку от клещевого энцефалита во Владимире. В списке собраны организации, где ставят прививки и бесплатно ...

Будет ли отменен ЕГЭ в 2018 году в России

Новейшая система образования с некоторых времен ввела обязательную сдачу экзамена в виде ЕГЭ. Подобная экзаменировка вызывает множество кривотолков и рассуждений. С одной стороны, подобная система ...

Как отучить собаку кусаться. Почему щенок кусает хозяина

Любая собака умеет кусаться, но потенциальные владельцы, приобретая щенка, не всегда готовы к тому, что покусаны будут именно они. Причины упорного желания щенка укусить хозяина ...

Осложнения и последствия пироплазмоза у собак

Пироплазмоз – опаснейшее заболевание, которое переносится иксодовыми клещами. Для собаки это заболевание может нести серьезную опасность, а без своевременного лечения – даже смертельную. Каковы осложнения ...

Что происходит на 40 неделе беременности?

Сороковая неделя беременности Десять акушерских месяцев позади. В самом начале беременности врач высчитал вам предполагаемую дату родов. Она – именно на этой неделе. Если кроха ...

Ультразвуковой отпугиватель клещей

Весенне-летний период может стать для каждого из нас настоящим испытанием, особенно для тех, кто много времени проводит на природе. Иксодовые клещи – это опасные паразиты, ...

Польза и вред льняного масла(семян льна) для здоровья

Растения, наверное, как и люди бывают талантливыми во многом. Взять, к примеру, наш российский лен. Обычно у женщин он ассоциируется с отличными натуральными тканями, но ...

Применение эвкалиптового масла при уходе за кожей и волосами

У эфирного эвкалиптового масла ярко выраженный свежий аромат, добывают его из побегов и листьев эвкалипта. Чтобы получить 4 кг масла, необходимо переработать около тонны сырья. ...

Туры на Новый год 2018 по России

Чем ближе зима, тем актуальнее становится вопрос – а как лучше отпраздновать Новый год и где? Конечно же, праздничные застолья в кругу семьи или же ...

8 интересных идей для необычного маникюра

Давайте вдохновляться новыми тенденциями в маникюре. Далее 8 интересных идей для маникюра 1. Сushnie et Ochs Аппликация в виде зеленых квадратов на белой основе – ...

15 домашних животных, съевших своих хозяев!

Многие из нас держат дома домашних питомцев, чаще всего это кошки и собаки. Но некоторые не ищут легких путей, и жажда экзотики толкает их то ...

Весенние каникулы в 2018 году

Весенние каникулы в 2018 году Весенние Каникулы 2017! На протяжении всего года школьники ждут это желанное время отдыха. Этот период определяется в начале учебного года ...

Новинки и тренды весенне-летнего сезона 2015

Большинство мужчин приходят в недоумение от того, сколько вещей может носить с собой женщина. Помимо нужных кошелька, ключей и телефона, ее сопровождают косметичка, флакон любимых ...

Сколько дней живет обыкновенный комар?

Комары на сегодняшний день распространены практически по всей территории нашей планеты. Единственное место, где вы не сможете встретить это насекомое – это Антарктида. В науке ...

Коктейльное платье символ свободы, элегантности и изысканности

История коктейльного платья началась в эпоху «эры джаза» и «сухого закона» в США, когда стремительно менялся образ женщины, и вечерние наряды становились проще, смелее и короче. ...

Что подарить мужу на Новый год 2018?

Выбрать подарок на Новый год для любимого мужа – задача не из простых. Особенно это касается тех семей, которые привыкли вести общий бюджет и совместно ...

Как спасти растения от заморозков

Замечено, чем раньше растает снег и придет первое тепло, тем страшнее возвратные холода и заморозки в середине и конце мая. Но выбирать не приходится, весенний ...

Рейтинг@Mail.ru