Главная » Все обо всем » Чай Бай Хао Инь Чжень или Серебряные иглы и его свойства

Чай Бай Хао Инь Чжень или Серебряные иглы и его свойства

Элитный императорский чай Серебряные иглы – Бай Хао Инь Чжень приобрел мировую известность только с 18 века, когда Китай стал продавать белый чай в европейские страны. До этого времени привилегией наслаждаться изысканным напитком пользовалась только императорская семья, а вывоз чая за рубеж карался смертью.

Чай Бай Хао Инь Чжень или Серебряные иглы и его свойства

Чай обладает прозрачно — светло желтым цветом, светлеющим с каждой последующей заваркой. Вкус напитка сложно оценить людям, привыкшим пить черный или зеленый терпкий чай. Мягкий вкус напитка имеет приятный цветочный привкус, остающийся во рту даже после проглатывания чая. С каждой новой заваркой проявляются новые вкусовые грани напитка – еле уловимый привкус абрикоса, сладковатый вкус экзотических фруктов, диковинный аромат южных цветов.

Северный район провинции Фуцзянь – родина Бай Хао Инь Чжень.

Существует красивая легенда, как здесь появился впервые чайный куст. Однажды Китай поразила сильная засуха, уничтожавшая весь урожай зерновых и овощей на протяжении нескольких лет. В стране начался голод, люди умирали без воды и еды. Совет старейшин подсказал единственную возможность спасти народ: найти чудодейственное растение, сок которого способен вернуть людей к жизни. Но охраняет чудо-растение Черный Дракон, превращающий в каменные изваяния всех, кого увидит. Многие молодые смелые юноши отправились искать спасение своему народу, но никто не вернулся обратно.

Красивая и умная девушка ушла вслед за братьями. Хитростью и смекалкой она избежала смерти, убив Дракона, и окропила соком растения каменные изваяния, оживив людей. Вернувшись домой, молодые люди посеяли семена волшебного растения, из которого вырос чайный куст с серебряными почками.

Сорта чайного сырья с пониженной ферментацией подразделяются на 4 вида, названия которых в переводе:

  1. Серебряные иглы (Бай Хао Инь Чжэнь) – с куста собирают первые почки до распускания листочков. Элитный сорт. Серебряные нити – этот же вид чая, свернутый в шарики для разовой заварки.
  2. Белый Пион (Бай Му Дань)– второй урожай с этих же кустарников. Разрешается использовать почку и 1-2 распустившихся листиков. Высший сорт.
  3. Брови Подношения (Гун Мэй) – состоит из молодых листиков и веточек. Обладает ярким, терпким вкусом.
  4. Брови Старца (Шоу Мэй) – используются почки, зрелые листья и молодые веточки второго урожая. Дает насыщенный настой с темно-желтым цветом, сильным чайным ароматом. По качеству приравнивается к красным чаям.

Только в двух районах Китая (уездах Фудин и Чжэнхэ) выращивается чай Серебряные Иглы, названный так за внешний вид чаинок. Остроконечные почки покрыты белыми волосками, защищающими нежные типсы от заморозков. Естественная сушка не изменяет окраску сырья, оставляя его серебристо зеленым.

Собирают нераспустившиеся почки вручную, срывая верхние веточки, чтобы не нарушить внешний вид будущих чаинок. Затем ветки удаляют. Из 10 кг сырья остается только полкилограмма чайных почек, которые после высушивания дают 100 г элитного чая.

Трудность сбора дополняется коротким временным периодом, когда собираются еще нераспустившиеся почки без единого целого листика. Урожай собирают только в утренние солнечные часы с 5 до 9 часов, если нет дождя и ветра. Сбор продолжается не более месяца – с 15 марта по 10 апреля, в более поздний срок почки уже распускаются.

К сборщикам предъявляются повышенные требования:

  • запрещается в день сбора урожая и накануне есть пищу с сильным запахом: чеснок, лук. Посторонний запах может испортить аромат чая;
  • нельзя пить алкоголь, который кроме присущего запаха делает движения сборщика неточными;
  • запрещается применять дезодорант, духи и другие парфюмерные средства.

Сушат типсы на открытом воздухе, чередуя солнечное место и тень. Подвяленное сырье досушивают в печах, поддерживая температуру 40 — 45°С. Ферментация чая допустима в пределах 5-7%.

Благодаря отсутствию термической обработки чайного сырья белый чай сохраняет полностью витаминный состав и микроэлементы. При ежедневном употреблении напитка организм человека омолаживается, поднимается иммунитет, обеспечивающий эффективную защиту от болезней.

Какую пользу приносит белый чай:

  • очищает сосуды от холестериновых бляшек;
  • способствует восстановлению клеток организма, улучшает состояние кожных покровов (данное свойство успешно используется в косметологических средствах по уходу за кожей);
  • выводит соли тяжелых металлов;
  • укрепляет сосудистые стенки, нормализуя давление;
  • способствует профилактике возникновения кариеса (можно встретить зубные пасты с экстрактом белого чая);
  • является природным антидепрессантом, устраняет симптомы усталости, тревожности, помогает расслабиться, положительно влияя на нервную ткань, напитывая ее необходимыми элементами и витаминами;
  • улучшает обмен веществ, нормализует вес человека.

Несмотря на многочисленные полезные свойства, не стоит пить белый чай большими порциями, чтобы не увеличивать нагрузку на сердце и почки, выводящие жидкость из организма. При наличии заболеваний ЖКТ не стоит употреблять слишком крепкий настой.

Чай Бай Хао Инь Чжень надо уметь заваривать, чтобы в полной мере ощутить неповторимый вкус и аромат волшебного напитка. Используется для заварки посуда из фарфора или стекла, которая не впитывает посторонние запахи. Рекомендуется брать воду родниковую с пониженной жесткостью, чтобы не испортить чайный вкус.

Степень нагрева воды – 85°С, до кипения доводить не рекомендуется, так как кипяток практически не содержит кислорода и вкус чая ухудшается. Нагревать воду следует до появления дорожки мелких пузырьков, поднимающихся со дна посуды вертикально. Мастера приготовления чайного напитка характеризуют эту фазу – «жемчужные нити».

Для заварки используется специальная чашка с блюдцем и крышечкой – гайвань, которую можно использовать для личного чаепития или готовить напиток для 2-4 человек. Емкость гайвани изменяется от 50 мл до 200 мл, в зависимости от назначения. Китайцы пьют белый чай маленькими порциями 25-50 мл, что непривычно для европейского человека.

Бай Хао Инь Чжень можно заливать горячей водой до 5 раз, после чего чай станет полностью бесцветным и безвкусным.

  1. Ополоснуть посуду для заварки горячей водой.
  2. Для чаепития 4 человек достаточно двух чайных ложек заварки. Чайник или гайвань соответствует емкости 150-200 мл.
  3. Залить отмеренное количество заварки горячей (70-85°С) водой и сразу слить ее. Первую заварку не пьют, она помогает раскрыться настоящей вкусовой гамме элитного чая.
  4. Залить подготовленные типсы водой, закрыть посуду крышкой и подождать 1-2 минуты.
  5. Разлить весь без остатка чай по пиалам или в одну общую посуду с крышкой.
  6. Пить Бай Хао Инь Чжень следует без добавления сахара и кондитерских изделий. Время для чаепития рекомендуется подбирать между приемами пищи, чтобы не чувствовать голода.
  7. Срок каждого последующего заваривания надо увеличивать на полминуты.

Производство белого чая довольно сложное и затратное, поэтому и цена соответствующая. Каждый серебристый кусочек служит показателем качества элитного напитка, дарящего свой вкус и энергетику человеку.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Сказка про Царя-Мороза. Зимняя сказка в стихах

Зимние сказки в холодную пору обладают особым очарованием. В них много волшебства, чародейства. Сказка «Царь-Мороз» в стихах расскажет нам о жизни самого холодного властелина. Жили-были ...

Праздник 27 августа — День российского кино

Кино в России: история и современность В России существует традиция каждый год 27 августа отмечать профессиональный праздник всех тех, кто имеет хоть какое-то отношение к ...

Новогодний стол: как украсить и что приготовить? – Москва 24

27 декабря, 2013 Что делать с апельсинами Цитрусовые вполне можно использовать не только для приготовления десертов. Они годятся и для салатов. Возьмите: желтые и красные ...

Новогодние приметы разных стран — Любимый Новый Год 2018

(по материалам Ларисы Прошиной) РОССИЯ – большая страна. В каждом её регионе есть свои новогодние приметы и поверья. Что-то из прошлого забыто. Например, когда она ...

Что подарить девушке на 8 марта, Советы психолога

Многие мужчины, парни не могут определиться, что подарить девушке, маме, женщине на 8 марта, чтобы удивить подарком. Но ведь не всегда есть много денег, а ...

Где встретить Новый год за границей: 6 лучших мест — 2018 Отзывы туристов и форум — Ездили-Знаем! *

Новый год – особенный праздник и надо встретить его по-особенному. Пожалуй, это единственный праздник, который ждешь с нетерпением и надеждой на чудо, верой в волшебство. ...

Традиции и приметы великого праздника Крещение Господне — Дарим позитив

Традиции и приметы великого праздника Крещение Господне Крещение Господне, или Богоявление, православные христиане празднуют 19 января. В этот день Церковь вспоминает евангельское событие — как ...

10 аптечных препаратов работают лучше дорогой косметики

10 аптечных препаратов работают лучше дорогой косметики. Зачем платить больше? Мнение о том, что сохранить молодость кожи могут только дорогие профессиональные крема, не совсем верное. ...

Лук репчатый — польза и вред, калорийность

Лук репчатый — польза и вред, калорийность. Чем полезен репчатый лук Человечество познакомилось с луком достаточно давно. Уже более пяти тысячелетий люди используют этот овощ. ...

10 причин наконец-то полюбить утреннюю овсянку, Здоровье

Железные аргументы в пользу традиционного английского завтрака. И ничего страшного, что современные англичане на завтрак с удовольствием уплетают в основном сосиски с жареным беконом – ...

Самые полезные овощи

Каждый овощ содержит витамины и питательные вещества. Однако, в некоторых овощах содержится больше полезных элементов, чем в других. Зеленолистные овощи — капуста, шпинат, петрушка, укроп, ...

8 марта: открытки и прикольные картинки

Завтра 8 Марта, не забудь выбрать открытку для любимой! Большая подборка прикольных картинок и открыток. Понравилось? Поделись новостью с друзьями! 🙂

Араукария в доме

Араукария (Araucaria) – изящное деревце с ярко-зелеными иголками, практически единственный представитель обширного мира хвойных растений в комнатной культуре. Места ее естественного обитания Австралия, Южная Америка, ...

Сайт обо всем

Новый год в Италии (Риме)

Рассказываем, как встретить Новый год в Италии (в частности, в Риме) в 2019 году. Информация о ценах на отели, туры и еду, погоде и мероприятиях, ...

Вечерние платья: фото, правила выбора, популярные модели

В каком наряде женщина чувствует себя королевой, ловит восхищенные взгляды мужчин и получает массу восторженных комплиментов? Вечернее платье – это именно то, что позволяет каждой ...

Стефанотис: уход в домашних условиях

Белые с нежным ароматом цветы, что очень часто используют для букетов невесты – конечно, речь идет о стефанотис. Стефанотис (Stephanotis) — вечнозеленые вьющиеся растения с ...

Что дарят на крестины

Крестины — значимое событие в жизни каждого человека и его семьи. Чаще всего, детей крестят в раннем возрасте, но случается и так, что к решению ...

Хочу незабываемо отметить свой день рождения – блог пользователя сайта

Девочки, скоро у меня деня день рождения, через месяц. Хочу как-то необычно его отметить, подскажите как. Просто не хочется сидеть за столом и тупо обжираться, ...

Гинко билоба: лечебные свойства и применение

Гинко билоба – древнейшее растение с уникальными лечебными свойствами Гинко билоба является одним из уникальных растений на нашей планете. Этот древнейший вид деревьев сохранился на ...

Как почистить сумку из кожи, замши и кожзаменителя

Сумки из натуральной кожи всегда выглядят очень красиво и при правильном уходе могут прослужить долго. Выбирая ридикюль или клатч, некоторые женщины стараются избегать светлых изделий, ...

Новостройки Москвы 2017

Москва растет, не останавливаясь. Новые дома, жилые комплексы и целые микрорайоны возникают на месте бывших пустырей и расширяют границы города. И даже на фоне экономического ...

Трещины в уголках губ – почему они появляются, чем быстро вылечить

Трещины в уголках губ – проблема, знакомая многим не понаслышке. Небольшие трещинки, кажется, появляются сами по себе и доставляют человеку серьезный дискомфорт: больно разговаривать, принимать ...

Шток-роза посадка и уход в открытом грунте

Хотите украсить свой сад красивыми, неприхотливыми цветами? Скрыть неприглядный забор или постройку? Зонировать участок? Знакомьтесь — шток-роза. Неприхотливое, высокорослое растение, цветущее длительный период, с красивой ...

Что такое литотерапия и чем она полезна?

Ëèòîòåðàïèÿ ïðè çàáîëåâàíèÿõ ãëàç ËÈÒÎÒÅÐÀÏÈß (îò ãðå÷. lithos — êàìåíü è therapeia — ëå÷åíèå) — ëå÷åíèå ìèíåðàëàìè. Ïîäðàçäåëàìè ëèòîòåðàïèè ÿâëÿþòñÿ: ãåììàòåðàïèÿ — ëå÷åíèå äðàãîöåííûìè êàìíÿìè, ...

Рейтинг@Mail.ru