Главная » Все обо всем » Сухофрукты: польза и лечебные свойства сухофруктов

Сухофрукты: польза и лечебные свойства сухофруктов

Сухофрукты: польза и лечебные свойства сухофруктов. Как выбирать и хранить сухофрукты

Что такое сухофрукты? Понятно – высушенные фрукты, но так ли они полезны, как фрукты свежие? Сухофрукты получаются тогда, когда из свежих фруктов испаряется влага, и в результате все питательные и ценные вещества, содержащиеся в них, концентрируются. Поэтому сухофрукты калорийны, и многие люди – особенно женщины, следящие за весом, считают это недостатком.

В сухофруктах действительно много калорий: например, в свежем винограде на 100 г приходится около 70 ккал, а вот в изюме их уже 280. Но калорийность – это не минус, а большой плюс: сухофрукты прокормят вас в любых условиях и любых ситуациях. Например, их можно брать с собой в дорогу, или на работу – если в вашем учреждении не предусмотрена кухня для сотрудников. Достаточно съесть несколько разных сухофруктов, добавить к ним несколько орешков и запить йогуртом, чтобы организм получил всё, что ему требуется – витамины, минералы, клетчатку, жиры, органические кислоты, углеводы и т.д., и всё это без тяжести в желудке, да и в сумке такие продукты занимают совсем мало места.

Фруктоза, которой богаты сухофрукты, усваивается легко, и не приносит такого вреда, как сахар, содержащийся в пирожных и другой сладкой выпечке. Зимой и ранней весной, когда наш организм слабеет после морозов и долгого пребывания в закрытых помещениях, сухофрукты особенно полезны: те, кто употребляет их регулярно, реже болеют простудными заболеваниями, не имеют проблем с пищеварением, а их кожа, волосы и ногти выглядят гораздо лучше, чем у людей, питающихся рафинированными продуктами. Разные сухофрукты имеют разную калорийность: например, к наиболее калорийным можно отнести инжир – около 280 ккал, но в среднем это примерно от 230 до 300 ккал.

Стоит попытаться узнать, чем же на самом деле полезны сухофрукты, и как их надо употреблять, чтобы получить именно пользу, а не вред. Заблуждений на этот счёт бывает достаточно.

Так, бывают люди, которые, напротив, считают более калорийными свежие, а не высушенные фрукты. Вода из фруктов при сушке испаряется, а калории – нет.

Другим кажется, что свежие фрукты зимой гораздо полезнее, чем сушёные. Если немного подумать, то можно понять, что свежие фрукты, после того, как их сорвали с ветки, проходят длинный путь, пока не попадут в руки покупателей. Самые полезные фрукты – быстрозамороженные, так как их замораживают сразу же после сбора; сушёные фрукты от них не слишком отстают – их тоже не хранят долго, а в первые же часы подвергают термообработке.

Свежие фрукты могут быть полезнее только в одном случае – если их вырастили в экологически чистых зонах планеты, а потом быстро доставили в магазин.

Сухофрукты разделяются на несколько видов. Их засушивают целыми, не вынимая косточек – если они есть; вынимают косточки перед засушиванием; сушат половинки фруктов без косточек; сушат фрукты, нарезав их на кусочки. Технология их высушивания тоже бывает разной: их могут сушить на солнце или в тени, обрабатывать химическими веществами или не подвергать такой обработке. Разумеется, при использовании химикатов в процессе сушки сухофрукты получаются «невкусными» для вредителей и плесени, поэтому они дольше хранятся и дольше имеют товарный вид. В плодах, высушенных на солнце, влаги остаётся гораздо меньше, и они не такие мягкие и сочные, как те, что высушены в тени.

Сегодня можно купить самые разные сухофрукты – выбор очень богат. Наверное, сортов изюма можно насчитать почти столько же, сколько выращивается сортов винограда, а их только в России и странах СНГ выращивается 3000, а в мире – целых 8000 сортов. Есть изюм чёрный, коричневый, просто тёмный, светлый, красный, золотистый, и ещё многих других видов и цветов.

Чернослив бывает плоским или круглым; а цукаты делают из самых разных плодов – вишен, слив, груш, яблок, ананасов, лимонов, апельсинов, абрикосов: кусочки плодов или целые плоды варят в сахарном сиропе, подсушивают и посыпают сахарной пудрой.

Как уже отмечалось, свежие фрукты почти не сохраняют полезные вещества – большинство витаминов и минералов в них теряется при хранении, а сухофрукты сохраняют всё полезное, и могут снабжать нас витаминами и минералами в течение всего года.

Если подвергнуть свежие фрукты термообработке, то полезных веществ в них станет ещё меньше, а сухофрукты просто станут мягче, но при этом не потеряют своей пищевой ценности. Правда, для этого их не надо варить, а только довести до кипения, а потом поставить на пару часов в тёплое место – настой, который при этом получится, тоже будет богатым и питательным.

Что ещё содержится в сухофруктах, кроме витаминов и минералов? Органические кислоты и клетчатка, легко усвояемые натуральные сахара, балластные вещества, позволяющие забыть о проблемах с пищеварением.

В лечебном питании сухофрукты используются уже давно: при сердечнососудистых и эндокринных заболеваниях хорошо употреблять курагу; при анемии и заболеваниях ЖКТ поможет чернослив; расстройство желудка успокоит груша; ослабленный организм укрепит инжир; недостаток витаминов и минералов восполнят яблоки, попутно улучшив и процесс пищеварения.

Сухофрукты, в которых сохранилась сердцевина, намного полезнее тех, из которых её удаляют – именно в сердцевине полезных веществ больше всего.

Если не поедать сухофрукты полными тарелками, а добавлять их в блюда – выпечку, салаты, каши, использовать в качестве сахарозаменителей или есть, как отдельное блюдо, то лишние килограммы вам не грозят, а вот здоровье и самочувствие будут улучшаться.

Сегодня сухофрукты приезжают к нам из многих стран мира. Из Ирана, Молдавии, Франции, Чили и США везут чернослив. Изюм поставляют Иран и Афганистан; Турция – курагу; инжир – Сирия, Турция, Иран; финики – Тунис и Алжир, но больше всего – снова Иран. Бананы привозят из Вьетнама, цукаты – из Таиланда; груши, яблоки и ягоды в основном бывают местные. Как видим, самым активным поставщиком сухофруктов является Иран, а в последние годы там активно увеличивают количество выращиваемой садоводческой продукции. На Дальнем Востоке много сухофруктов из Китая и Кореи, но их качество не всегда бывает приемлемым.

Чаще всего российские потребители покупают сушёные яблоки и груши, вяленые бананы и дыни, чернослив и курагу, изюм, инжир, финики и цукаты разных видов.

Выбирая сухофрукты, не берите слишком мягкие или жёсткие плоды – это значит, что их неправильно сушили и хранили. Мыть сухофрукты надо обязательно, даже если они кажутся чистыми, чтобы смыть все загрязнения и химические вещества. Лучше мыть не в кипятке, а просто в тёплой воде, а при сильных загрязнениях замачивать.

Если фрукты слишком яркие, будьте уверены – производитель не пожалел химикатов. Курага не должна быть ярко-оранжевой – это результат обработки серой и марганцовкой, а правильно высушенные плоды имеют тёмный цвет.

То же самое – красивый изюм, равномерно окрашенный, маслянистый и мягкий; или блестящие сухофрукты – это может означать, что их обработали маслом, чтобы придать привлекательный вид.

Непрозрачные, сморщенные, тёмные, матовые сухофрукты – самые «правильные» и качественные, и выбирать надо именно такие, не бросаясь на яркие краски и изящные упаковки.

Ещё один признак: если вы сжали ягоды или плоды в горсти, и они не слиплись, а остались сухими и жёсткими, то технология их сушки и обработки была достаточно чистой и безопасной.

Неправильно обработанные сухофрукты могут отдавать горелым – такой продукт покупать не надо.

Хранить качественные сухофрукты можно очень долго, полгода или даже год, но при этом помещение должно быть тёмным, сухим и хорошо проветриваемым, а температура в нём не должна подниматься выше 10°С – лучше, если она будет ниже.

Если сухофрукты покрыты глазурью, то их можно хранить всего 4 месяца. При комнатной температуре их тоже можно хранить довольно долго, если использовать для этого полотняный мешочек, замоченный в растворе соли, а потом высушенный – это защитит продукт от плесени и гниения.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Оплата командировки в выходной день порядок расчета

Какие расходы оплачивает предприятие Виды, а также объемы издержек (сколько и за что платить) определяет Положение о служебных командировках, которое разрабатывается и утверждается каждой организацией. ...

Макияж лица (пошаговое фото руководство) тональным кремом по цвету лица

Пошаговая фото-инструкция макияжа лица тональным кремом Красивое и ухоженное лицо – визитная карточка женщины. И пускай природа не каждую наградила красивой и беспроблемной кожей, на ...

Масло из виноградных косточек

Масло виноградных косточек получило широкое применение в косметологии, его используют по уходу за лицом, телом, волосами. Купить его совсем не составляет труда, это масло можно ...

Поздравление детям с Новым Годом!

С Новым Годом поздравляем! Мира, счастья всем желаем! Встанем дружно в хоровод, Взялись за руки? Вперёд! Начинает славный ход, Наш весёлый хоровод. Дружно песню мы ...

Медицинская справка для водителя, сроки действия и назначение

 Сроки действия Теперь переходим к одному из самых обсуждаемых вопросов – сроку действия. В различных источниках, можно прочитать разные данные, поэтому сейчас попробуем развеять все ...

Как сделать снежинку из бумаги? Как вырезать красивую снежинку, Поделки из бумаги!

Как сделать снежинку из бумаги? Как вырезать красивую снежинку? Как сделать снежинку из бумаги? Как вырезать красивую снежинку? Красивые бумажные снежинки станут хорошим украшением дома ...

Прибаутки – сокровищница русской литературы

С самого раннего возраста нужно знакомить своих детей с произведениями искусства, к примеру, с прибаутками, которые действительно являются настоящей сокровищницей народной русской литературы. Прибаутки, которые ...

Пенсия по инвалидности ключевые моменты

Пенсия по инвалидности представляет собой ежемесячную денежную выплату гражданам, которые по какой-то причине были признаны инвалидами. Она может быть назначена на какой-то определенный срок (до ...

Низкий прогестерон: причины, симптомы и лечение

Почему у женщин снижается прогестерон и как распознать это Низкий прогестерон у женщин встречается достаточно часто, с этим нарушением гормонального связаны многие неприятные симптомы: проблемы ...

Аллергия на укусы насекомых и ее лечение

Если существует какая-либо форма аллергии, знакомая практически каждому человеку, то это аллергия на укусы насекомых. Казалось бы, что может быть неизвестного или тем более опасного ...

Кедровая настойка — польза и вред при применение, лечебные свойства и противопоказания кедровой настойки на водке

Кедровые орехи содержат множество важных веществ, полезных для человеческого организма. Для усиления терапевтических свойств рекомендуется делать отвар или спиртовую настойку с использованием ядер и скорлупы. ...

Мини-КАСКО росгосстрах достоинства и недостатки

Росгосстрах — это российская группа, занимающаяся страхованием и при этом, самая крупная по масштабам (имеется в виду присутствия отделений в пределах Российской Федерации), собранным премиям, страховым активам, ...

Что одеть на каток

С Новым Годом, дорогие читательницы блога! Желаю, чтобы Ваша жизнь была насыщена радостью, счастьем и здоровьем, и чтобы успех сопровождал Вас в хороших делах. А ...

Сказка про папу

Разные сказки рождаются на свете. Появилась и сказка про папу. Конечно, в ней и детишки есть, которых папа очень любит. Какая же волшебная история произошла ...

Топ 10 самые сложные языки мира

Язык представляет собой знаковую систему, состоящую из звуков, слов и предложений. Знаковая система каждого народа уникальна в силу своих грамматических, морфологических, фонетических и лингвистических особенностей. ...

Проблема ожирения у детей, которую надо срочно решать

Æåíùèíû ñ ëèøíèìè êèëîãðàììàìè, ìå÷òàþùèå çàáåðåìåíåòü, íåðåäêî çàäàþòñÿ âîïðîñîì, — âëèÿåò ëè ýòîò «ãðóç» íà ïðîòåêàíèå áåðåìåííîñòè? Ïîïûòàåìñÿ âî âñ¸ì ðàçîáðàòüñÿ. Ìû çíàåì, òî ëèøíèé ...

Анкета для приема на работу советы и рекомендации при заполнении

Общие понятия Большинство словарей слово «анкета» толкуют как опросник, призванный выявить точку зрения опрашиваемого на конкретные вещи. При этом все цели проведения опросников можно разделить ...

Сыпь на лице: лечение, причины, правила ухода за раздражённой кожей

Лечение сыпи на лице: выясняем причину косметического дефекта В любом возрасте на лице может появиться неприятная сыпь. Очень важно сразу после её возникновения постараться выяснить, ...

Венозный застой: причины, симптомы и лечение видов болезни

Подробно о симптомах, причинах и лечении венозного застоя Венозный застой, возникающий в разных частях тела – это бич современного человека. Но почему он возникает, какие ...

Когда День Матери в 2017 году в России: какого числа

Когда День Матери в 2017 году в России: точная дата Следует начать с того, что в нашей стране данный праздник стал официальным сравнительно недавно – ...

Красивые поздравления с днем рождения мужчине или парню, Мобильная версия

Самые добрые и забавные смс-стихи и поздравления в прозе мужчине, мужу, коллеге, парню, зятю с днем рождения. Поздравления с днем рождения в прозе мужчине Пользуясь ...

Ягода Годжи — история, польза и способ употребления — Чайные секреты

Сегодня мы углубимся в изучение феномена одного из самых полезных продуктов — ягод годжи, которые в России обыкновенно относят к « волчьим ягодам». Во избежание ...

Как восстановить замшевую обувь в домашних условиях

Прежде, чем озадачиться вопросом, как восстановить внешний вид замшевой обуви, ее нужно очистить от загрязнений. Это обязательный пункт программы по уходу за такими элементами гардероба, ...

Басня про Новый Год для детей

На Новый год приходит к нам и басня, чтобы порадовать новым сюжетом. Персонажам этой басни, лесным жителям Зайцу и Косуле так хотелось поскорее начать праздновать ...

Рейтинг@Mail.ru