Главная » Вспомним 2017 год » Сушка грибов

Сушка грибов

По многочисленным просьбам постоянных читайте сайта Ribdozor.ru решил написать отдельную статью касающуюся основных приципов сушки грибов.
Сразу следует отметить, что самыми популярными и пожалуй лучшими грибами для сушки являются: подосиновик, подберезовик, белый гриб и польский гриб. Также очень вкусны сушеные лисички.

Очищаем грибы от веточек, травы, земли и песка (довольно кропотливая работа). Я использую зубную щётку, удобный ножик и чистую тряпочку для очистки грибов. Не мойте их! Грибы – это практически «губка» (особенно трубчатые! именно из-за этого их свойства категорически нельзя собирать грибы вблизи от трасс, дорог, заводов) они очень быстро напитывают воду, и поэтому помытые грибы уже вряд ли получится высушить – они просто-напросто сгниют. Маленькие грибочки сушат целиком, большие режут пополам вдоль ножки (если сушить на нитке в проветриваемом месте), или секторами, но не слишком мелко (если сушить в духовке). Сушить лучше всего на нитке или в духовке.

При сушке духовке нужно ставить температуру около 50 градусов и приоткрыв дверцу духовки. Противень, застилают обычно пергаментом (или на мелкой решетке) и ставят на верхнюю полку духовки. Применение современных электрических сушилок с электронным управлением упростило данный процесс до минимума усилий!

Сушка грибов
Сушка грибов
Сушка грибов

Хранить высушенные грибы нужно помня, что сухие грибы очень гигроскопичны, они моментально впитывают влагу и посторонние запахи, именно из-за этого часто портятся в процессе хранения! Лучше всего хранить в стеклянной, стерилизованной, сухой таре, выкачав из нее воздух, это можно сделать следующим образом: перед тем, как накрыть банку (металлической) крышкой, на дно крышки капаем несколько капель спирта и поджигаем, быстро накрываем банку горящей крышкой, спирт в процессе горения заберет из банки весь кислород, что приведет к образованию вакуума. Однако это довольно кропотливо и не очень удобно, хоть и хранятся грибы в такой банке очень долго, без потери вкусовых и ароматных качеств.

Можно высушенные грибы также просто сложить в холщовый мешочек, и подвесить в сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. Часто сухие грибы перемалывают в кофемолке с солью и специями, используют чаше всего такой порошок, как приправу для разных первых, мясных блюд и для приготовления соусов. Перед приготовлением сушеные грибы (не порошок) заливают кипятком и дают настояться в течение примерно 2-3 часов, после чего режут на необходимые размеры (в зависимости от того какое блюдо готовить) и готовят желанное блюдо. Интересный метод вымочить сухие грибы в молоке (горячем, доведенным до кипения) в течение 3 часов, считается, что этот метод сохраняет все вкусовые и ароматные свойства грибов при приготовлении из них различных блюд!

Сушка грибов Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как продать комнату в коммунальной квартире поэтапный процесс

Основные характеристики жилья Характеристиками любой квартиры являются принципы проектировки, размер жилой площади и её нормы, разделение на зоны с различными функциями, а также включенное в ...

Заявление за свой счет на один день правила составления

Определение понятия «отгул» кратко временный промежуток отдыха, который предоставляется сотруднику предприятия либо в качестве компенсации за работу, выполненную внеурочное время, или в исключительных случаях, предусмотренных ...

Покупаем самый дешевый и надежный кроссовер

Дорогие читатели, здравствуйте. Сегодня я представляю вашему вниманию лучшие кроссоверы до 700000 рублей. Эти модели весьма широко распространены среди нашего населения. В наш рейтинг попадают ...

Отдых на Новый год 2017 в Великом Устюге

Один из самых посещаемых городом на территории Российской Федерации – является Великий Устюг. Путешественники и туристы особенно любят отправляться сюда на Новый год, чтобы встретить ...

ТОП 10 лучших автомобилей для дрифта

Дрифтинг это способность автомобиля оставаться управляемым в условиях заноса. разумеется, не все марки, представленные на рынке, имеют такую возможность. Сегодня я представляю вашему вниманию ТОП ...

Увольнение за прогулы нюансы и пошаговая инструкция

Нередко сотрудники организаций начинают злоупотреблять свои служебным положением, а зачастую просто халатно относиться к режиму рабочего времени, установленном на предприятии. Злоупотребления заключаются в систематических опозданиях, а ...

Российские товары нельзя ввозить в Украину до конца а

Согласно решению Кабмина Украины от 6 июля 2016 года, установлено эмбарго, то есть запрет на ввоз товаров из РФ. Таким образом власти продлили постановление от ...

Какой кроссовер для бездорожья самый лучший?

Дорогие друзья, я рад приветствовать вас на своем сайте. Сегодня я расскажу вам про лучшие кроссоверы для бездорожья по состоянию на 2015 год. Эти модели ...

Сказка Черепахи и раковинки

В старые годы жила на свете богатая и немилостивая дочка. За красоту взял ее замуж богатый хозяин, а старуху, ее мать, оставили зимовать в пустой, ...

С Новым Годом!

Детский час; Вас поздравляет — Мира, радости, удач! С Новым Годом, с новым счастьем! Праздник к нам несется вскачь!

«Анатомия безденежья» (Челюсти для бизнесмена 2). Новая книга И. Зимбицкого

Сегодня речь пойдет о продолжении нашумевшей книги «Челюсти для бизнесмена» «Анатомия безденежья». Получить книгу можно абсолютно бесплатно с сайта автора. Там же можно почитать отзывы. ...

Поздравление от Снегурочки в стихах

На Новый Год ребята ждут поздравлений от друзей, родителей, учителей, от Деда Мороза, и, конечно же, от Снегурочки. От самой нежной, доброй, милой. Снегурочка – ...

Коэффициент территории ОСАГО законодательная база

Что представляет собой территориальный коэффициент (КТ) Коэффициент КТ представляет собой значение территориального коэффициента ОСАГО и является самым важным, основным понятием при расчете стоимости страхового полиса. ...

Выбираем лучший джип для охотников и рыбаков

Добрый день уважаемые читатели. Сегодня я расскажу вам все о лучших внедорожниках для охоты и рыбалки в 2015 году. Это самые лучшие по проходимости джипы, ...

Как можно проверить полис ОМС

Что включает в себя Территориальная программа обязательного медицинского страхования Территориальная программа обязательного медицинского страхования разрабатывается самостоятельно каждым субъектом федерации и представляет собой перечень услуг, которые ...

Покупка дома на материнский капитал

Особенности использования материнского капитала на покупку дома В процессе приобретения желанного жилого дома на средства полагающегося капитала, существуют особенности, которые потребуется соблюдать: Требуется тщательным образом ...

Что такое ДСАГО ключевые особенности

Страхование автомобиля сегодня – одна из важных составляющих жизни любого автомобилиста. Когда в России было введено ОСАГО, это вызвало шквал возмущения и критики, редко кто ...

Топ-10 безвизовых стран для украинцев

Установление безвизового режима с Европейским союзом – событие, которого ждут все украинцы. Для туристов это — возможность значительно расширить радиус поездок. Но принятие решения о ...

Сроки выплаты декретных нюансы получения

Состояние будущей матери вполне можно назвать парадоксальным. С одной стороны, масса позитивных эмоций от осознания факта зарождения и развития в ней жизни, а с другой ...

Басня собственного сочинения про волка и овец с моралью

Наверное не бывает так, чтобы басня не заключала в себе серьёзного, поучительного смысла. Такое происходит иногда помимо воли автора. Сегодня в нашей басне главную роль ...

Креветки жаренные

А Вы когда-нибудь пробовали жаренные креветки? И так, представляю Вам один из моих самых любимых рецептов, из морепродуктов – Креветки жаренные. Для приготовления нам понадобятся: ...

Ставка рефинансирования ЦБ РФ в у

Ставка рефинансирования – важный показатель экономического развития государства. В России это процент дохода, который кредитные организации уплачивают Центральному банку. Ставка рефинансирования применяется в налогообложении, определении ...

Досудебная претензия виновнику ДТП основные сведения

Законом либо условиями заключенных правоотношений обычно устанавливается приоритетным досудебное урегулирование возникающих споров, когда требования к другой стороне не просто высказываются устно, а направляются в виде ...

Вредные производственные факторы условие возникновения

На производстве, в процессе выполнения обязанностей в соответствии с трудовым договором и должностной инструкцией, на работника предприятия могут воздействовать различные факторы, которые подразделяются на: Опасные, ...

Рейтинг@Mail.ru