Главная » Вспомним 2017 год » Сушка грибов

Сушка грибов

По многочисленным просьбам постоянных читайте сайта Ribdozor.ru решил написать отдельную статью касающуюся основных приципов сушки грибов.
Сразу следует отметить, что самыми популярными и пожалуй лучшими грибами для сушки являются: подосиновик, подберезовик, белый гриб и польский гриб. Также очень вкусны сушеные лисички.

Очищаем грибы от веточек, травы, земли и песка (довольно кропотливая работа). Я использую зубную щётку, удобный ножик и чистую тряпочку для очистки грибов. Не мойте их! Грибы – это практически «губка» (особенно трубчатые! именно из-за этого их свойства категорически нельзя собирать грибы вблизи от трасс, дорог, заводов) они очень быстро напитывают воду, и поэтому помытые грибы уже вряд ли получится высушить – они просто-напросто сгниют. Маленькие грибочки сушат целиком, большие режут пополам вдоль ножки (если сушить на нитке в проветриваемом месте), или секторами, но не слишком мелко (если сушить в духовке). Сушить лучше всего на нитке или в духовке.

При сушке духовке нужно ставить температуру около 50 градусов и приоткрыв дверцу духовки. Противень, застилают обычно пергаментом (или на мелкой решетке) и ставят на верхнюю полку духовки. Применение современных электрических сушилок с электронным управлением упростило данный процесс до минимума усилий!

Сушка грибов
Сушка грибов
Сушка грибов

Хранить высушенные грибы нужно помня, что сухие грибы очень гигроскопичны, они моментально впитывают влагу и посторонние запахи, именно из-за этого часто портятся в процессе хранения! Лучше всего хранить в стеклянной, стерилизованной, сухой таре, выкачав из нее воздух, это можно сделать следующим образом: перед тем, как накрыть банку (металлической) крышкой, на дно крышки капаем несколько капель спирта и поджигаем, быстро накрываем банку горящей крышкой, спирт в процессе горения заберет из банки весь кислород, что приведет к образованию вакуума. Однако это довольно кропотливо и не очень удобно, хоть и хранятся грибы в такой банке очень долго, без потери вкусовых и ароматных качеств.

Можно высушенные грибы также просто сложить в холщовый мешочек, и подвесить в сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. Часто сухие грибы перемалывают в кофемолке с солью и специями, используют чаше всего такой порошок, как приправу для разных первых, мясных блюд и для приготовления соусов. Перед приготовлением сушеные грибы (не порошок) заливают кипятком и дают настояться в течение примерно 2-3 часов, после чего режут на необходимые размеры (в зависимости от того какое блюдо готовить) и готовят желанное блюдо. Интересный метод вымочить сухие грибы в молоке (горячем, доведенным до кипения) в течение 3 часов, считается, что этот метод сохраняет все вкусовые и ароматные свойства грибов при приготовлении из них различных блюд!

Сушка грибов Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Колядки на Рождество 2017

Думаете, правильно подготовиться к празднованию Рождества менее важно, чем к встрече Нового года? Вовсе нет! Всё еще только начинается: впереди новогодние каникулы, катание на санках, ...

Каким будет пенсионный возраст в России с а

Изменения в социальной сфере материальных выплат немало волнует всех граждан Российской Федерации в связи с изменением в экономической ситуации страны. Всеобщее внимание привлекли последние новости ...

Стихи про снеговика

Снеговик – он всегда такой белый, весёлый, со смешными глазами и ведерком на голове. Он веселит нас только зимой. Когда дети его долго не видят, ...

Имена по святцам 2017

Обычай называть новорожденных в честь святых зародился на Руси после того как её народ принял крещение. Наши предки полагали, что святой угодник, имя которого носит ...

Самодельный литник, или как я лью груза

Прочитать статью. Самодельный литник, или как я лью груза Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

Что такое реструктуризация долга процедура и последствия

Реструктуризация долга, как государственного, так корпоративного и частного, отрицательно влияет на репутацию заемщика. Кредитование в будущем становится невозможным или оказывается более дорогим. Реструктуризация долга – ...

«Путешествие в сказку»: сценарий новогоднего утренника на для 1-4 классов

Новый год уже близко. Самое время обдумать идеи для подарков, подготовить поздравления и украсить дом к празднику. Не останутся в стороне и школьники младших классов, ...

Проводка начисление зарплаты ключевые моменты

Одним из основных доходов граждан является заработная плата, размер которой оговаривается в условиях трудового договора работодателя с нанимаемым работником. Сумма всех видов зарплат, премий, единовременных ...

Сатанинский гриб красивый, но смертельно ядовитый

Сразу хочу отметить, что сатанинский гриб выглядит довольно прилично, и сперва не вызывает ни каких подозрений. Но является смертельно ядовитым наравне с бледной поганкой! Шляпка ...

Ожидаемые новинки смартфонов

С каждым годом смартфоны становятся все более и более навороченными, окончательно превращаясь из средства связи в сложное многозадачное устройство. Совершенствуется дизайн, семимильными шагами продвигается развитие ...

Сколько стоит страховка на машину виды страхования

Автотранспорт является самым проблемным видом перемещения, первопричиной чего является его колоссальная распространенность. Страхование является залогом уверенности при попадании в такие неприятные ситуации как: угон авто; ...

Церковный православный календарь на август а

Конец летнего периода ознаменован большим количеством православных праздников, а также иных событий. Ознакомиться с основными из них на август а поможет наша статья (см. церковный ...

Как узнать задолженность по налогам физических лиц, 3 способа не выходя из дома

Все граждане страны обязаны выплачивать государственные платежи и различные суммы во внебюджетные фонды согласно законодательству. Причем размер и срок производимых выплат регулируются Налоговым кодексом. Конституция ...

Как написать от соседей характеристику с места жительства практические советы

Казалось бы, что для нас мнение наших соседей — пустой звук. Но иногда возникают ситуации, когда без него вам не обойтись. И при всем этом ...

Шуточные вредные советы на 8 Марта в стихах

8 Марта праздник, который ждут. К нему готовятся пишут сценарии, репетируют, наряжаются, создают особое настроение, прислушиваются к полезным советам. Вредные советы на 8 Марта тоже ...

Особенности межевания земли

Понятие межевания не закреплено ни одним законом, но, тем не менее, оно широко распространено. Межеванием земельного участка называют проведение комплекса работ, технического и юридического характера. ...

Реестр исполнительных производств нюансы возбуждения

Представление о реестре исполнительных производств В мае 2012 года был подписан приказ, который заключался в создании и введение в эксплуатацию единого банка данных в исполнительном ...

Прогноз курса гривны к доллару в у

В конце марта 2016 года Министерство финансов Украины представило проект государственного бюджета на . При создании Бюджетной резолюции были заложены такие показатели: рост экономики страны ...

ЕГЭ-2017 по химии

Общегосударственная экзаменация по химии относится к числу предметов, которые выпускник может выбрать самостоятельно. Данный предмет необходим для тех учеников, которые собираются продолжить обучение в сфере ...

Как продать комнату в коммунальной квартире поэтапный процесс

Основные характеристики жилья Характеристиками любой квартиры являются принципы проектировки, размер жилой площади и её нормы, разделение на зоны с различными функциями, а также включенное в ...

Заявление за свой счет на один день правила составления

Определение понятия «отгул» кратко временный промежуток отдыха, который предоставляется сотруднику предприятия либо в качестве компенсации за работу, выполненную внеурочное время, или в исключительных случаях, предусмотренных ...

Покупаем самый дешевый и надежный кроссовер

Дорогие читатели, здравствуйте. Сегодня я представляю вашему вниманию лучшие кроссоверы до 700000 рублей. Эти модели весьма широко распространены среди нашего населения. В наш рейтинг попадают ...

Отдых на Новый год 2017 в Великом Устюге

Один из самых посещаемых городом на территории Российской Федерации – является Великий Устюг. Путешественники и туристы особенно любят отправляться сюда на Новый год, чтобы встретить ...

ТОП 10 лучших автомобилей для дрифта

Дрифтинг это способность автомобиля оставаться управляемым в условиях заноса. разумеется, не все марки, представленные на рынке, имеют такую возможность. Сегодня я представляю вашему вниманию ТОП ...

Рейтинг@Mail.ru